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Die Essentials der französischen Küche
Bist du neu in der französischen Küche? Schüchtert dich die Sprache ein und lässt die Rezepte außer Reichweite erscheinen? Lassen Sie uns das Geheimnis der französischen Küche aufgreifen und lernen, wie man ein paar klassische Gerichte zubereitet.
Französisch Kochen ist mit Geschmack gefüllt und es gibt ein paar grundlegende Rezepte, die jeder Anfänger wissen sollte. Viele dieser ausgefallenen Restaurant-Rezepte sind einfach Variationen davon, und wenn Sie sich mit Crêpes, Törtchen und Bisqués vertrauter fühlen, werden Sie feststellen, wie einfach sie sind.
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Vorspeise zu beeindrucken: Eine herzhafte, geschmackvolle Torte
Französisch Küche bietet viele leckere Vorspeisen, von einfach bis komplex. Eine Tarte ist ein ideales Rezept für den Anfang, da es die ganze Gruppe füttert und Sie es nur schneiden müssen, um zu dienen. Dieses erstaunliche Rezept für einen Roquefort-Käse und karamellisierten Zwiebelkuchen ist ein Klassiker, und der Geschmack ist unglaublich. Seien Sie sicher, dass Sie den würzigen Roquefort-Käse verwenden - einen, der eindeutig Französisch ist - als es wesentlich ist und der Tarte seinen charakteristischen französischen Geschmack gibt.
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Ein französischer Bistro-Salat: Der klassische Nicoise
Wenn es Zeit ist, einen traditionellen französischen Salat zu wählen, können nur wenige den klassischen Geschmack von Nicoise schlagen . Dieses köstlich komponierte Rezept ist ein Bistro-Favorit, komplett mit Thunfisch, Kartoffeln, Ei, Oliven und grünen Bohnen. Die andere wesentliche Zutat ist Sardellen. Wenn Sie kein Fan sind, machen Sie sich keine Sorgen - dieses Rezept versteckt den kleinen Fisch in der Soße, so dass Sie den Geschmack auf den Schlauen bekommen.
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Für die Suppe: Die schöne Hummer-Bisque
Französische Köche sind Meister darin, fantastische Suppen zu kreieren, die auf den Tischen weltweit zu Ikonen geworden sind. Ein bekannter Favorit ist das traditionelle Hummerbiskuit . Dieses Meeresfrüchte-Rezept ist der Inbegriff einer cremigen Suppe und kann leicht zum Mittelpunkt einer leichten Mahlzeit werden. Das frische Hummerfleisch wird von einer reichhaltigen, mit Cognac getränkten Bouillon umgeben, die dem Biskuit einen komplexen und raffinierten Geschmack verleiht.
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Der ultimative vegetarische Eintopf: Ratatouille
Es begann als Gericht eines armen Mannes, aber Ratatouille hat seinen Weg in französische Restaurants und Esstische jeden Kalibers gefunden. Es ist im Wesentlichen ein Gemüseeintopf, Hervorhebung Auberginen, die auf dem Herd sitzt, um bis zart zu kochen. Es ist unglaublich einfach und billig zu machen, also wenn Sie ein Budget haben, aber beeindrucken müssen, ist dies das Rezept für Sie.
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Ein Souffle ist wesentlich: No-Fear Spinat Souffle
Nur der Name Souffle kann Angst in den Herzen eines jeden Kochs entfachen. Sie sind notorisch schwierig zu machen, aber wenn du ein tolles Souffle machen kannst, bist du ein Star. Aber sie sind wirklich nicht unerreichbar für den Hauskoch.
Beginnen Sie Ihr französisches kulinarisches Souffleerlebnis mit diesem Spinat-Souffle-Rezept . Es wird das Geheimnis aus dem Gericht nehmen und es ist überraschend einfach. Der Trick besteht darin, die Eier vorsichtig zu schlagen und zu mischen, da eine Überdosierung das Endergebnis ruinieren wird.
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Ein Huhn und Wein Freude: Coq au Vin
Viele traditionelle französische Rezepte begannen aus der Not heraus, um billige Lebensmittel großartig schmecken zu lassen. Dies ist der Fall für dieses klassische Hühnchen, das sowohl herzhaft als auch fantastisch ist.
Coq au Vin bedeutet "Hahn in Wein" und wurde entwickelt, um das harte Fleisch des Vogels zu kochen. Es ist ein ländliches Gericht, das jetzt aus Hühnchen besteht und mit Gemüse gefüllt ist. Es erfordert ein paar Schritte und viele Stunden unbeaufsichtigte Kochzeit, aber die Techniken sind nicht so schwierig und das Endergebnis ist die Mühe wert. Dieser Auflauf wird bald zu einem neuen Familienfavoriten!
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Eine klassische französische Kombination: Cognac Shrimp mit Beurre Blanc
Wir können nicht über französische Küche diskutieren, ohne die Kombination aus Schalotten, Wein, Sahne, Butter und Cognac zu erwähnen. Diese Zutaten vereinen sich in diesem herrlichen Hauptgericht, das einfach zu kochen ist.
Der Name dieses Cognac-Shrimps-Rezepts lässt es zarter und vielleicht schwieriger klingen als es in Wirklichkeit ist - ein Beurre Blanc ist einfach eine Butter-Wein-Sauce. Sie werden erfreut sein, wenn Sie sehen, wie kurz und häufig die Zutatenliste ist. Es ist möglich, dass Sie alles, was Sie brauchen, bereits in Ihrer Küche haben.
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Favorit Französisch Dessert: Ein Intro zu Crepes
Was wäre die französische Küche ohne Crêpes? Im Wesentlichen ist ein Krepp ein dünner Pfannkuchen, der mit was auch immer Sie mögen gefüllt werden kann. Crepes sind überall in Frankreich und können süß oder pikant sein und als Hauptgerichte, Beilagen oder Desserts dienen.
Ihre Französisch Kochkurse werden nicht abgeschlossen sein, bis Sie die Schönheit der Crepes lernen lernen. Die Technik zu beherrschen, die Pfanne zu schwenken, um den Teig gleichmäßig zu verteilen, kann ein bisschen schwierig sein, aber es erfordert nur Übung.
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Ein echter Klassiker: Hausgemachtes Schokoladenmousse
Es ist so einfach, mit nur fünf Zutaten, aber es bleibt ein Geheimnis für viele Hobbyköche. Im Grunde ein Pudding mit Schlagsahne eingeklappt, Schokoladenmousse ist eine der Ikonen der Französisch Desserttisch - und Sie würden überrascht sein, wie einfach es ist, dieses romantische Dessert zu machen.
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Für den Cookie Lover: Vanilla Sables
Zobel sind ein klassischer Keks in Frankreich, und da Sie eine Vielzahl von Aromen hinzufügen können, ist es eine gute Grundlage für den Anfang. Dieses Vanille-Sable-Rezept kann wie es ist gegessen werden oder kann verwendet werden, um Sandwich-Kekse mit einer Creme gefüllt, oder Gewürzkekse, wenn Gewürze hinzugefügt werden.