Hühnchen-Tortilla-Suppe hat köstliche Hühnchenbrust, herzhafte Bohnen und würzigen Mais alle in einem Topf. Und wenn das nicht lecker genug ist, dann krönen Sie diese duftende Suppe mit knusprigen Tortillas und zerfetztem Käse. Die einfachere mexikanische Version der Tortillasuppe wird normalerweise als erster Kurs in diesem Land gedient; Diese herzliche Südwest-Version reicht für 4 große Portionen (als Hauptgericht) oder 8 kleinere Portionen als Vorspeise.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 kleine Zwiebel (gehackt)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Liter Hühnerbrühe von guter Qualität (hausgemacht oder aus einer Dose, Box oder Glas, plus eine Tasse Wasser)
- 1/2 Tasse ungekochter langkörniger weißer Reis
- 2 große oder 3 mittelgroße Hähnchenbrust
- 1 Tasse gekochte schwarze Bohnen (Dosen sind okay, gespült)
- eine Tasse Maiskörner (frisch, gefroren oder in Dosen, oder verwenden
- Homin *)
- 1/2 Tasse gehackter Koriander
- 2 frisch
- Jalapeño-Paprika (entkernt und fein gewürfelt )
- 2 EL Chilipulver (zur Herstellung von Chilisuppe oder gemahlenem Ancho oder anderem getrocknetem Chili)
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano (oder 3 Esslöffel gehackter frischer Oregano)
- 3 Maistortillas
- 1 Flasche Öl zum Braten
- 1 Tasse geschreddert Quesadilla (oder Cheddar-Käse)
- 4 mexikanische Limetten, halbiert
Wie man es macht
* Wenn Sie getrockneten Maisbrei verwenden, müssen Sie ihn 2-3 Stunden köcheln lassen, bis er weich ist. Sie können dies direkt in der Hühnerbrühe tun, Wasser hinzufügen, wenn die Brühe zu niedrig wird, oder Sie können sie in Brühe oder Wasser vorkochen. Wenn Sie in Dosen konservierte Maismehl (abtropfen und spülen Sie es zuerst) oder vorgekochte gefrorene Maismehl verwenden, können Sie es mit dem Huhn hinzufügen.
In einem großen Topf den Esslöffel Öl bei mittlerer / hoher Hitze erhitzen und die Zwiebeln etwa 2 Minuten sautieren. Fügen Sie den Knoblauch und den Sautee für eine weitere Minute hinzu.
Hühnerbrühe und Wasser vorsichtig einfüllen. Reis einrühren.
Während die Brühe köchelt, können Sie das Hühnchen kochen: die Brust in Stücke schneiden und entweder braten oder kochen bis sie gar sind. Sobald das Hühnchen gekocht ist, zerkleinere es mit zwei Gabeln oder indem du das heiße Hühnchen in eine Schüssel legst und einen Schneebesen darauf verwendest. (Mein Kitchenaid Mixer funktioniert großartig.)
Fügen Sie das zerkleinerte Huhn, Bohnen, Mais, Koriander, Jalapeno-Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und Oregano in den Suppentopf. Vorsichtig 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Während die Suppe köchelt, die Tortillas in dünne Streifen (1/2 Zoll oder dünner) schneiden. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze und braten Sie die Tortillastreifen bis sie leicht golden und knusprig sind. Entfernen und auf ein Papiertuch abtropfen lassen.
Nachdem die Suppe fertig gekocht ist, schöpfe sie in Schüsseln. Jeweils gleiche Portionen Käse oben auf jede Portion streuen und dann jeweils eine gleiche Handvoll Tortillastreifen zugeben.
Sofort servieren, da die Tortillastreifen schnell feucht werden. Pass Limetten, so dass jeder Diner Limette in seine Suppe drücken kann, um zu schmecken.
Herausgegeben von Robin Grose
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 517 |
| Gesamtfett | 22 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 82 mg |
| Natrium | 633 mg |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 34 g |