Ein frisches Schweinefleisch-Picknick kommt vom unteren Teil der Schulter. Es ist ein ausgezeichneter Schnitt für gezogenes Schweinefleisch, langes, langsames Braten oder gekochtes Abendessen.
Süßkartoffeln, Rüben und Kohl machen dieses Schweinefleisch gekocht Abendessen eine komplette, herzhafte Mahlzeit, und es ist Budget-freundlich. Der Braten wird mit dem Gemüse geschmort und macht ein wunderbares Familienessen am Wochenende. Fühlen Sie sich frei, auch rothäutige Kartoffeln und Karotten in der Schüssel zu verwenden.
Dieses Gericht wird mit einem frischen Schweinefleisch-Picknick gemacht, aber ein gerauchtes Picknick kann ersetzt werden.
Was du brauchen wirst
- 1 Schweineschulter (frisches Picknick)
- 1 bis 2 Esslöffel Allzweckmehl (wie benötigt, um den Braten zu beschichten)
- Prise gewürzt Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Backfett (oder Pflanzenöl)
- 2 Tassen Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 1 großer Knoblauchzehe
- 4 süße Kartoffeln (geschält, in Stücke geschnitten)
- 4 große Rüben (geschält, in Stücke geschnitten)
- 1/2 mittelgroßer Kohl (in 4 Keile geschnitten)
Wie man es macht
- Entfernen Sie die Haut und viel Fett vom Schweinefleischpicknick.
- Den Schweinebraten mit Mehl bestäuben und dann mit gewürztem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreichen.
- Hitzeverkürzung oder Pflanzenöl in einem Schmortopf oder einem großen Kessel bei mittlerer Hitze; Das Schweinefleisch auf allen Seiten anbraten. Fügen Sie Wasser, Lorbeerblatt und Knoblauch hinzu. Zum Kochen bringen; Bedecke den Topf fest und koche das Schweinefleisch für 1 1/2 Stunden.
- Fügen Sie die Süßkartoffeln und die Rüben in den Topf und kochen Sie für 15 Minuten. Fügen Sie die Kohlkeile hinzu und kochen Sie weitere 20 Minuten oder bis der Kohl zart ist. Arrangiere Schweinefleisch und Gemüse auf einer Platte.
Expertentipps
- Die Schweinepicknickschulter kommt vom unteren Teil der Schulter. Ob geräuchert oder frisch, es ist ein ausgezeichneter Schnitt für langes und langsames Schmoren. Pulled Pork ist in der Regel mit Schweineschulter gemacht.
- Verwenden Sie Schweinefleisch Hintern in diesem Rezept, wenn Sie möchten. Der Schweinebauch, auch bekannt als Boston Butt, kommt vom oberen Teil der Schulter.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 466 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 77 mg |
| Natrium | 464 mg |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Eiweiß | 29 g |