Crock Pot Hühnerfrikassee mit cremiger Sauce

Fricassee bezieht sich auf eine Kochmethode, bei der zerstückeltes Fleisch sautiert und geschmort wird und dann in einer Soße serviert wird. Dieser Hühnchen-Frikassee ist einfach zuzubereiten und im Slow Cooker zu kochen, und die cremige Soße und das Gemüse machen es zu einer ganzen Mahlzeit. Fügen Sie einen Salat oder Stärke hinzu, wenn Sie möchten, oder servieren Sie es in Schüsseln mit knusprigem Brot oder Keksen an der Seite.

In diesem Rezept werden knochenlose Hühnchenbrust verwendet, aber Sie können stattdessen knochenlose Hühnchenschenkel verwenden. Fügen Sie einige zusätzliche Stücke Huhn hinzu, um sechs zu dienen.

Was du brauchen wirst

• 1 1/2 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenbrust (1 1/2 bis 2 Pfund)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 3 Esslöffel Butter
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1/2 Teelöffel getrockneter Estragon
• 1 mittelgroßes Lorbeerblatt
• 3 bis 4 Karotten (in 2-Zoll-Stücke geschnitten)
• 2 mittelgroße Zwiebeln (halbiert und dick geschnitten)
• 2 große Lauch, nur weißer Teil (gewaschen und gehackt, oder 4 grüne Zwiebeln)
• 1 1/2 Tassen gefrorene Erbsen (aufgetaut)
• 1/2 Tasse halb und halb (oder helle Creme)

Wie man es macht

1. Die Hähnchenbrust leicht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. beiseite legen.
2. In einer mittelgroßen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie unter Rühren für 1 Minute. Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie unter Rühren für 2 Minuten länger.
3. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und kochen Sie, Rühren, bis verdickt. Den Thymian, den Estragon und das Lorbeerblatt einrühren.
4. Setzen Sie die Karottenstücke und Zwiebeln in den langsamen Kocher und dann mit den Hühnchenbrüsten. Streuen Sie den Lauch über das Huhn und gießen Sie die Soßenmischung über alles.

1. Bedecken Sie und kochen Sie niedrig für 5 bis 7 Stunden, oder auf Hoch für 2 1/2 bis 3 Stunden.
2. Fügen Sie die Erbsen hinzu, bedecken Sie und kochen Sie in der Höhe für ungefähr 15 Minuten weiter.
3. Mit einem Schaumlöffel das Huhn und das Gemüse auf eine Servierplatte geben.
4. Die Sauce in einen mittelgroßen Topf geben. Zum Kochen bringen. Wenn die Sauce wässrig ist, einige Minuten köcheln lassen, um die Aromen etwas zu reduzieren und zu konzentrieren. Fügen Sie die Hälfte und die Hälfte der Soße hinzu.
5. Geschmack und Justierung der Gewürze. Das Hähnchen und das Gemüse mit der Soße servieren.

Variation und Tipp

Falls gewünscht, ersetzen Sie etwa 1/4 bis 1/3 Tasse Hühnerbrühe mit trockenem Weißwein. Und wenn eine dickere Sauce gewünscht wird, mischen Sie einen weiteren Esslöffel Mehl mit einer gleichen Menge kaltes Wasser, bis glatt. Rühren Sie diese Mischung in die Soße und kochen Sie, Rühren, bis verdickt.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1089
Gesamtfett	62 g
Gesättigte Fettsäuren	22 g
Ungesättigtes Fett	23 g
Cholesterin	317 mg
Natrium	845 mg
Kohlenhydrate	33 g
Ballaststoffe	6 g
Eiweiß	95 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)