Diese schmackhafte Kombination aus Slow Cooker Chicken und Farro ist mit Geschmack geladen und relativ leicht. Im abgebildeten Gericht wurden Hähnchenschenkel verwendet, aber auch schlankere Hähnchenbrust können verwendet werden. Die Kombination mehrerer Gemüsesorten mit Huhn und Farro machen es zu einem herzhaften, schmackhaften Slow-Cooker-Gericht.
Farro ist ein guter Ersatz für Reis im Slow Cooker, da man sich nicht darum sorgen muss, dass es zu Brei wird. Es hat eine angenehme, zähe Textur, und es ist höher in Protein, Ballaststoffen und Magnesium als brauner Reis und viele andere Körner. Es ist ein italienisches Getreide, und es wird oft als ein altes Getreide bezeichnet.
Sie können dies auch mit Hühnerkeulen am Knochen machen, aber entfernen Sie die Haut, um es relativ leicht zu halten.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel
- extra-natives Olivenöl
- 4 bis 6
- Hähnchenschenkel (ohne Knochen und ohne Haut)
- Spritzer koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen Hühnerbrühe (wenig Natrium)
- 4 bis 6 Unzen geschnittene Pilze
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 Tasse dünn geschnittene Karotte
- 1 Tasse dünn geschnittener Sellerie
- 1 Tasse ungekochter Farro
- 1 Teelöffel Worcestersauce
- 1 gehäufter Teelöffel Dijon Senf
- 1 Teelöffel getrockneter zerbröckelter Salbei
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- Optional: frisch gehackte Petersilie
Wie man es macht
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Hühnerschenkel hinzu und streuen Sie sie leicht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Kochen Sie für 6 bis 8 Minuten, sich zu beiden Seiten braun werdend.
- Im Geschirreinsatz des Slow Cookers die Hühnerbrühe, Champignons, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Farro, Worcestershiresauce, Dijonsenf, Salbei, koscheres Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Rühren um zu vermischen.
- Schieben Sie die Hähnchenschenkel in die Farro-Gemüse-Mischung.
- Bedecken und kochen auf NIEDRIG für ungefähr 6 Stunden oder bis das Huhn zart ist. Die sichere Mindesttemperatur für Hühnchen beträgt 160 ° F (71 ° C).
- Siehe Meat Temperature Chart und sichere Kochtipps
- Schmecken und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
4 Portionen
Tipps und Variationen
- Es sollte genug Feuchtigkeit im langsamen Kocher sein, aber überprüfen Sie es ein paar Stunden, bevor es getan wird, um sicherzustellen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Brühe oder etwas Wasser hinzu.
- Wenn Sie knochenlose Hähnchenbrust in der Schüssel verwenden, überprüfen Sie sie für etwas früher, etwa 5 Stunden. Hähnchenbrust kann zu trocken werden, wenn sie zu lange gekocht wird.
- Wenn gewünscht, 1 Knoblauchzehe, gehackt oder etwa 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver hinzufügen.
- Gewürfelte Steckrüben wären eine schöne Ergänzung zu dem Gericht.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1276 |
| Gesamtfett | 74 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 20 g |
| Ungesättigtes Fett | 30 g |
| Cholesterin | 418 mg |
| Natrium | 1,235 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 135 g |