Kein Südstaaten-Frühstück wäre ohne eine Portion reichhaltiger, cremiger Grütze komplett. aber Grütze sind nicht nur zum Frühstück! Diese herzhaften Grütze werden mit Hühnerbrühe oder Wasser zubereitet und sind eine erfrischende Beilage, die zu fast jeder Mahlzeit passt. Oder machen Sie sie mit klarem Wasser anstelle der Brühe für ein Frühstück oder Brunch-Gericht.
Hühnerbrühe und Sahne machen diese Grütze pikant, und sie können ein fabelhafter Reis, Pasta oder Kartoffelersatz sein. Servieren Sie sie mit einem Topping von gegrillten Garnelen oder Scampi, gebratenen Jakobsmuscheln, zarten Scheiben von Geflügel oder Fleisch (grillades) und Soße oder Lammkoteletts. Oder ersetzen Sie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe und belegen Sie die Grütze mit Bohnen oder vegetarischem Chili.
Ich habe schnelle Grütze in diesem speziellen Rezept verwendet. Verwenden Sie keine Instant-Körner, und wenn Sie Stein gemahlen wählen - die länger dauern - folgen Sie den Anweisungen für die Mengen und das Timing.
Wussten Sie, dass Grieß glutenfrei ist? Sie sind Polenta ähnlich und können in jedem Rezept für Polenta verwendet werden. Oder ersetzen Sie die Grütze in diesem Rezept mit einem guten Maismehl oder Polenta.
In Verbindung stehendes Rezept: Garnele und Körner, kreolischer Art
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Sahne oder Schlagsahne
- 1 2/3 Tassen Hühnerbrühe, wenig Natrium oder ungesalzen
- 1 Tasse Wasser
- 4 Esslöffel Butter
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack
- 1/8 bis 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack
- 1 Tasse schnelle Grütze
Wie man es macht
Die schwere Sahne, Hühnerbrühe und Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
Fügen Sie Butter, Salz und Pfeffer zum Kochtopf hinzu und langsam in den Grütze. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie unter häufigem Rühren für ungefähr 15 bis 20 Minuten. Die Grütze sollte dick und cremig sein.
Schmecken Sie die Grütze und passen Sie Salz und Pfeffer nach Bedarf an.
Servieren Sie diese Grütze anstelle von Reis, Nudeln oder Kartoffeln mit Garnelen, Schweinefilet Medaillons, Lammkoteletts oder anderem Fleisch oder Geflügel.
Für 4 bis 6 Personen.
Variationen und Ergänzungen
Käse-Grütze: Fügen Sie 1/2 zu 1 Tasse geschreddert Cheddar, Havarti, Gruyere oder eine andere Art von Käse.
Spinat und Käse Grütze: Fügen Sie 1 Tasse geriebenen scharfen Cheddar-Käse und 1 Tasse frisch gehackt - oder 1/2 Tasse gefrorenen, aufgetaut und gepresst - Spinat, kurz bevor die Grütze fertig kochen.
Vegetarian Creamy Grits: Ersetzen Sie die Hühnerbrühe durch eine gute Qualität Gemüsebrühe.
Fried Grits Cakes: Lassen Sie die gekochten Grütze etwas abkühlen und rühren Sie dann ein geschlagenes Ei um. Die Mischung in eine großzügig gebutterte Laibpfanne wenden und gut abkühlen lassen. Den Laib in dünne Scheiben schneiden und in Butter oder Fett braten. Für eine knusprige Beschichtung, die Grütze Kuchen in Mehl, dann in einigen geschlagenen Ei, dann in Mehl wieder tauchen. In Öl, Backfett oder Butter goldbraun braten.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 133 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 21 mg |
| Natrium | 144 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 2 g |