Der April ist National Grillkäse Monat, der meine Entschuldigung ist, alle gegrillten Käsevariationen zu essen, die ich mir vorstellen kann. Ich habe nicht wirklich eine Entschuldigung dafür, all die anderen Monate zu machen, außer dass es lecker ist. Ich meine, im Ernst, Brot und schmelzenden Käse ist Komfort Essen.
Aufgewachsen sah ich meistens den klassischen amerikanischen Käse auf Weißbrot in der Schule oder in den Häusern von Freunden. Die Versionen meiner Mutter waren tendenziell ein wenig mehr involviert und interessant und sie war offensichtlich ihrer Zeit weit voraus. Der häufigste Käse in der Küche des Nahen Ostens ist Feta und ja, es schmilzt! Dicke Feta-Fladen, mit Olivenöl beträufelt, mit Za'atar bestreut und über Brot geschmolzen, sind ein wahrer Gaumenschmaus. Du kannst es einfach dabei lassen oder etwas mehr Substanz mit meiner Lieblings-Rüben-Kichererbsen-Kombination hinzufügen. Es ist wie Falafel, aber in Patty-Form, so dass wir im Grunde einen vegetarischen Burger mit geschmolzenem Käse. Mist!
Was du brauchen wirst
- 1 Rüben (geschält)
- 1 Tasse Kichererbsen (gekocht; Dosen sind in Ordnung)
- 2 Esslöffel Tahini
- 2 Esslöffel Petersilie (gehackt)
- 1/4 Tasse Paniermehl
- 1 Teelöffel
- Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 8 Scheiben Brot
- 1 Tasse Spinat
- 4 Scheiben Feta-Käse (ca. 1 Unze, bei Raumtemperatur)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel
- Za'atar (mehr oder weniger nach Bedarf)
Wie man es macht
Den Ofen auf 375 Grad vorheizen.
Die Rüben schälen und vierteln und zu einer Küchenmaschine geben. Pulse ein paar Mal, um die Rüben zu brechen, dann fügen Sie die Kichererbsen und Tahini-Sauce hinzu. Einige Male impulsieren und dann Petersilie, Paniermehl, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver hinzufügen. Pulse noch ein paar Mal zu kombinieren, dann würzen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Teilen Sie den Teig in vier Teile und bilden Sie Pattys etwa 1/2 "dick. Legen Sie auf ein Backblech mit Pergamentpapier und backen für 15 Minuten auf einer Seite, flip und backen für zusätzliche 15 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 400 Grad erhöhen.
Bereiten Sie die Sandwiches zu, indem Sie vier Scheiben Brot mit der gleichen Menge Baby-Spinatblätter füllen. Jeweils mit einer Rüben-Kichererbsen-Pastete und einer Scheibe Fetakäse belegen. Je einen Teelöffel Olivenöl darüber träufeln, etwas Za'atar bestreuen und mit den restlichen vier Brotscheiben belegen. Die Oberseiten der einzelnen Sandwiches mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, auf das gleiche Backblech legen und 15 bis 20 Minuten in den Ofen geben oder bis das Brot goldbraun ist und der Käse zu schmelzen beginnt .