Willkommen zu dem, was sehr wahrscheinlich Ihre nächste Geschmackssucht sein könnte. Za'atar ist der Würze König der nahöstlichen Küche und es gibt sehr wenige schmackhafte Gerichte, die nicht mit einem Schuss dieser vielseitigen Mischung verbessert werden könnten. So wie Salz den Geschmack von Lebensmitteln hervorbringt, so auch Za'atar.
Variationen dieser Kräuter- und Gewürzmischung stammen aus dem Mittelalter und sind in allen Ländern des Nahen Ostens verbreitet. Typischerweise ist Za'atar eine Mischung aus getrocknetem Thymian, Oregano, Majoran, Sumach, geröstetem Sesam und Salz, aber wie bei jeder Gewürzmischung , die uralt ist, gibt es viele Variationen und viele Meinungen darüber, für welches der richtige Anteil ist jede Zutat.
Während es viele Ziegel und Mörtel und Online-Märkte gibt, wo Sie vorgefertigte Za'atar kaufen können, können Sie leicht Ihre eigenen machen. Das Schöne daran ist die Fähigkeit, mit verschiedenen Proportionen zu experimentieren, bis Sie Ihre perfekte "Haus" -Mischung finden. Es ist erstaunlich, wie solch eine einfache Mischung so große Aromen verpackt: Der Sumach bringt einen Zitrusgeschmack, Oregano eine leichte Bitterkeit und Majoran einen Hauch von Süße. Fangen Sie also mit den Beträgen hier an und haben Sie keine Angst zu spielen, bis es richtig ist. Und wenn Sie es fertig haben, streuen Sie es auf Brot , Dips, Dressings, Fleisch , Gemüse , Reis, Kartoffeln, Nudeln, Suppen und mehr. Du wirst es schwer haben, ein herzhaftes Essen zu bekommen, das nicht von etwas Za'atar-Liebe profitiert.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel
- geröstete Sesamsamen
- 1/4 Tasse
- Sumach
- 2 Esslöffel Thymian
- 2 Esslöffel
- Majoran
- 2 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel
- Grobes Salz
Wie man es macht
- Mahlen Sie die Sesamsamen in einer Küchenmaschine oder mit einem Mörser und Stößel.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie gut.
- Bewahren Sie den Za'atar an einem kühlen, dunklen Ort in einem Plastikbeutel oder in einem luftdichten Behälter auf. Bei richtiger Lagerung kann Za'atar 3 bis 6 Monate dauern.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 10 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 195 mg |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 0 g |