Top 10 Westindischen Zutaten

Es gibt bestimmte Zutaten, die in jeder karibischen Küche gefunden werden können. Je nach kulturellem Einfluss einzelner Länder ergeben sich jedoch Abweichungen. Zum Beispiel wäre in Jamaika, Guyana und Trinidad und Tobago ein Currypulver eine wesentliche Zutat; Für andere Länder sind Lorbeerblätter und getrocknete Nudeln ein Muss.

Die folgende Liste der Zutaten finden Sie jedoch in allen westindischen Küchen unabhängig von ihrem Make-up. Diese Zutaten stehen ganz oben auf der Einkaufsliste. Dies sind die Zutaten, die der Küche ihren einzigartigen Geschmack verleihen und den Schlüssel zu vielen ikonischen westindischen Gerichten bilden.

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  Grüne Würze

  Dies ist eine Mischung aus frischen Kräutern, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni. Je nachdem aus welchem ​​Land Sie kommen, werden gemahlene Gewürze wie Nelken, Piment und Zimt zu der Mischung hinzugefügt und verleihen einen einzigartigen Geschmack. Diese Kräutermischung wird zum Würzen von Meeresfrüchten, Geflügel und Fleisch zum Braten, Dünsten, Backen oder Braten verwendet. Es wird auch als Basis verwendet, in heißem Öl sautiert, um Gemüse zu kochen.

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  Scharfe Pepperoni

  Scotch Bonnet Pfeffer ist der Pfeffer der Wahl beim Kochen der karibischen Küche. Sie werden verwendet, um die berühmten westindischen Pfeffersoßen zu machen. Folgen Sie diesem Link , um herauszufinden, wie Sie die Hitze beim Kochen mit Scotch Bonnets kontrollieren können.

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  Zitronen

  Limetten werden in Kombination mit Salz zum Waschen / Reinigen von Meeresfrüchten, Fleisch und Geflügel verwendet. Der Limettensaft und das Salz werden leicht zu dem Inhaltsstoff gegeben, vor Gebrauch in Wasser geschüttelt und gründlich gespült.

  Frischer Limettensaft wird auch als Grundlage für bestimmte Gurken verwendet. An einem heißen Tag werden Limonadenkrüge mit frisch gepresstem Limettensaft, Wasser, Zucker und Vanilleessenz hergestellt.

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  Salz Fleisch

  Gesalzene Schweineschwänze und gesalzenes Rindfleisch werden zum Aromatisieren von Speisen und zum Würzen (Salzen) der Speisen verwendet. Salzfleisch kann in Suppen, Eintöpfen und Reisgerichten verwendet werden. Erfahren Sie, wie Sie mit Salz kochen .

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  Getrocknete Erbsen und Bohnen

  Taubenerbsen, Kidneybohnen, schwarze Augenerbsen und gelbe und grüne Erbsen sind die am häufigsten verwendeten Hülsenfrüchte in der englischsprachigen Karibik. Sie werden für die Herstellung von Reis und Erbsen, gedünsteten Erbsen und Eintopf-Reisgerichten wie Pelau und Cook-up Rice verwendet.

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  Reis

  Reis ist ein Grundnahrungsmittel und es wird täglich gekocht. Es wird als Reis und Erbsen serviert oder einfach mit der Absorptionsmethode oder durch Kochen und Pressen gekocht. Langkörniger Parboiled-Reis und langkörniger weißer Reis sind die beiden am häufigsten verwendeten Sorten.

  Reisgerichte wie Pelau , gebratener Reis, Reis, Reis usw. erscheinen gewöhnlich am Wochenende auf dem Esstisch. Wir verwenden auch Reis für Desserts .

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  Kokosnüsse

  Kokosnüsse werden sowohl in süßen als auch in salzigen Zubereitungen verwendet. Das Fruchtfleisch der Kokosnuss sowie die Milch (gequetscht) aus dem frisch geriebenen Fruchtfleisch werden verwendet. Und ja, auch das Kokoswasser. Die Kokosnuss wird hauptsächlich in ihrer frischen Form verwendet.

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  Grundbestimmungen

  Dies sind röhrenförmige Wurzelgemüse wie Maniok (Yucca), Süßkartoffeln, Eddoes, Dasheen und Yamswurzeln. Erfahren Sie, wie man mit diesen karibischen Wurzelgemüse kocht . Sie sind herzhaft und nahrhaft.

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  Mahlzeit mit Getreide

  Fein gemahlenes Maismehl wird für süße und salzige Gerichte verwendet. Cou-cou (Maismehl gekocht langsam und langsam mit Okras - denken Sie Polenta) und Knödel sind unter den herzhaften Angeboten, Porridge und Konkies (ein gedämpfter Pudding) gehören zu den süßen Angeboten.

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  Bouillonwürfel

  Anstelle von flüssigem Bouillon werden Brühwürfel verwendet, um die meisten Gerichte beim Kochen zu würzen, sei es ein Eintopf, eine Soße, Suppe oder Reis und Erbsen.