Wie macht man Sofrito?

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Sofrito

Sofrito ist die geheime Zutat in vielen lateinamerikanischen Gerichten, und es ist einfach zu machen. Es ist ein vielseitiges, aromatisches Püree aus Tomaten, Paprika, Koriander, Zwiebeln und Knoblauch. Sie können eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen.

Während der Erntesaison können Sie Ihre Gartenprodukte verwenden oder sie auf dem Höhepunkt des Geschmacks vom Bauernmarkt kaufen, um Sofrito für das ganze Jahr zu verwenden. Wenn Sie nur ein wenig Zeit in der Küche verbringen, ist dies eine gute Investition, um Ihren Zusatzstoff sofrito in Ihren Rezepten verwenden zu können.

Verwenden Sie dieses Rezept für grundlegende Sofrito , die etwa ein Quart Sofrito macht. Es ist das Rezept, das in diesen Schritten demonstriert wird. Oder erkunden Sie weitere Variationen für Sofrito .

Sie benötigen ein Messer zum Zerkleinern, ein Schneidebrett, eine Küchenmaschine und Vorratsgläser für dieses Rezept. Diese Variante erfordert kein Kochen.

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Sammeln Sie die Sofrito Zutaten

Stellen Sie Ihre Zutaten zusammen. Zu dieser Demonstration gehören grüne Paprika, rote Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander und Petersilie. Dies wird zu einem grünen Sofrito führen. Möglicherweise sehen Sie andere Varianten, die stattdessen orange oder rot erscheinen.

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Chop die Sofrito Zutaten

Schäle den Knoblauch und hacke die anderen Zutaten in kleine Stücke, die klein genug sind, um in eine Küchenmaschine oder einen Mixer zu passen. Du musst sie nicht fein würfeln, da du sie verarbeiten wirst. Konzentrieren Sie sich darauf, die Samen und alle zäheren Stiele zu entfernen, die im fertigen Sofrito Sand hinterlassen könnten.

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Setzen Sie das gehackte Gemüse in die Küchenmaschine

Legen Sie die gehackten Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Sie können Stapel verarbeiten, wenn Ihre Küchenmaschine nicht groß genug ist, um alles auf einmal aufzunehmen.

Tipp: Wenn Sie Flüssigkeit nachfüllen müssen, können Sie Wasser oder Olivenöl einen Esslöffel nach dem anderen hinzufügen. Verwenden Sie so wenig Flüssigkeit wie möglich, weil Sie nicht möchten, dass der Sofrito zu flüssig ist. Die Tomaten liefern etwas Saft, also sollten Sie sicherstellen, dass sie in der Mischung sind, bevor Sie irgendeine Flüssigkeit hinzufügen.

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Mischen Sie die Zutaten gründlich

Alle Zutaten gut vermischen. Sie möchten, dass der fertige Sofrito fein verarbeitet wird. Wenn Sie mit Sofrito nicht vertraut sind, denken Sie daran, dass es die Konsistenz von Pesto ist, einer dicken Paste.

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Lagern Sie Ihr Sofrito

Nach dem Mischen ist Ihr sofrito einsatzbereit. Zum sofortigen Gebrauch, lagern Sie es in einem Glasbehälter. Plastikbehälter sind nicht ideal, weil Plastik den Geruch von Knoblauch und Zwiebeln absorbiert.

Für den zukünftigen Gebrauch können Sie den sofrito jederzeit einfrieren. Je nachdem, wie viel Sie in einem Rezept verwenden, können Sie es in 1/4 bis 1/2 Tasse Portionen einfrieren oder es in einem Eiswürfel-Tablett für 2-Esslöffel-Würfel einfrieren. Nachdem die Würfel gefroren sind, legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Sie sollten bis zu einem Jahr gefroren sein.

Genießen Sie Ihren Sofrito in vielen lateinamerikanischen Rezepten. Es kann zu Beginn eines Gerichts, als erstes in den Kochtopf oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch verwendet werden.