Sofrito und Würzsoßenrezepte

In der Regel ist Sofrito eine aromatische Gewürzsoße aus Kräutern und Gewürzen, die in der Karibik, in Lateinamerika und in Spanien verwendet wird, um Tausende von Gerichten von Bohnen bis zu Fleisch zu würzen. Sofrito-Mischungen variieren je nach Herkunftsland oder Herkunftsland und sind in verschiedenen Farben und Gewürzen erhältlich.

Die folgende Liste wird Sie mit einigen der besten Sofritos und Würzsaucen verbinden, die in der karibischen Küche verwendet werden. Wählen Sie Ihren Favoriten und verwenden Sie ihn das nächste Mal, wenn ein Rezept nach Sofrito verlangt.

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  Recaito - Puerto Rico Sofrito

  Ich gebe es zu; Ich bin voreingenommen, wenn es um Sofrito-Rezepte geht. Ich bin in Puerto Rico aufgewachsen und dieses Rezept benutzen wir am meisten. Ich teile mit dir mein Rezept, das ich fast ausschließlich für Sofrito verwende. Wer kann Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Culantro widerstehen ?

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  Sazón - Dominikanischer Sofrito

  Dominikanischer Sofrito wird in diesem Land Sazón genannt. Hier ist meine Interpretation eines Dominikanischen Sofritos. Zutaten sind süße Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Annatto, Oregano, Essig, Tomatenmark oder Soße und Koriander. Der Essig gibt ihm einen Geschmack und der Annatto ist für Geschmack und Farbe.

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  Kubanischer Sofrito

  Hier ist meine Interpretation eines kubanischen Sofritos, der nach Knoblauch, Zwiebeln und Paprika verlangt. Weitere Zutaten sind Tomaten, trockener Weißwein oder Olivenöl, Oregano, Lorbeer und Koriander. Für bestimmte Rezepte, wie Bohnen, Chorizo-Wurst, Speck, Salz, Schweinefleisch und / oder Schinkenwürfel werden oft hinzugefügt.

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  Einfaches Sofrito

  Dieses Rezept ist das, über das ich die meisten Meinungsverschiedenheiten und Diskussionen habe. Wie mein ausführlicher sofrito-Artikel erklärt, gibt es jedoch mehr als eine Möglichkeit, ein sofrito herzustellen. Jeder Mensch hat seine eigenen Vorlieben, Abneigungen und Gewohnheiten, wenn es um Essen geht. Es gibt so viele Möglichkeiten, Sofrito zu machen, wie es Menschen in der Karibik gibt. Diese spezielle Version verwendet Petersilie und Tomaten.

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  Grüne Würze

  Cynthia Nelson teilt ihr Rezept für Green Seasoning, das sie für Eintopf, Curry oder gebackenes Geflügel oder Fleisch verwendet. Es ist sehr ähnlich zu Sofrito, bekommt aber einen scharfen Kick von Habaneropfeffer. Sie verwendet auch eine Vielzahl von Kräutern: Thymian, Basilikum, Majoran, Estragon und Rosmarin.

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  Wie man Sofrito Tutorial macht

  Wenn Sie neu in der karibischen Küche sind und nicht sicher sind, wie Sie Sofrito machen, folgen Sie diesem Tutorial . Ich werde Sie durch jeden Schritt des Prozesses mit einem leicht zu befolgenden Leitfaden führen. Ich benutze das grundlegende Sofrito-Rezept oben im Tutorial, aber die Schritte sind für alle Sofritos ziemlich gleich. Eine Küchenmaschine oder Mixer macht es schnell und einfach.

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  Spanische Sofrito Soße

  Hier ist ein spanisches Sofrito-Rezept aus unseren About Guides zu Spanish Food, Lisa und Tony Sierra. Diese Soße ist typisch für das, was Sie in Spanien finden und wie alle anderen Sofritos verwenden.