Was sind Scotch Bonnet Paprika?
Die Scotch-Haube ist der Pfeffer der Wahl in der Karibik - es ist die am häufigsten verwendete Paprika in der Region Küche. Andere scharfe Paprikaschoten, wie Kirschpaprika ( Wiri Wiri ), Vogelpaprika , Habanero und Pimentpaprika, sind ebenfalls leicht erhältlich und werden in verschiedenen Rezepten verwendet, und indische Chilischoten können auch in Märkten und Supermärkten gefunden werden. Aber wenn jemand in der Karibik, vor allem in der englischsprachigen Karibik, von Peperoni redet, dann bezieht er sich mit ziemlicher Sicherheit auf den Scotch Bonnet Pepper.
Sie könnten sie in Geschäften und Märkten als "scharfe Paprika" oder "große Paprika" bezeichnen.
Der Name klingt nicht lateinisch
Scotch Bonnets haben ihren Namen wegen ihres Aussehens. Sie wachsen in einer seltsamen, abgeflachten Form, die einer tam oder "Scotsman's Motorhaube" ähnelt. Abhängig davon, welche Gegend der Karibik Sie besuchen, können diese Paprika auch "Bahama Mamas" oder "Jamaican Hot" genannt werden. Bei einigen Arten dieser Paprika kann die Haubenverbindung ein wenig abweichen, da sie in einigen Regionen länger und weniger gequetscht erscheinen.
Wie schmeckt die Scotch Bonnet?
Scotch Bonnets sind heiße Peperoni - sehr heiß - aber sie können einen fast süßen, vage fruchtigen Geschmack haben, der dem Gewürz zugrunde liegt. Dies kann jedoch von Region zu Region etwas variieren, da es von den Bodenbedingungen abhängt, in einem Ausmaß, in dem sie gewachsen sind.
Scotch Bonnet verwendet
Scotch Bonnet Paprika werden verwendet, um die berühmten karibischen oder westindischen Pfeffer Soßen zu machen .
Pfeffersauce wird traditionell als Gewürz, sowie zum Würzen von Fleisch , Fisch und Geflügel verwendet. Die Scotch-Haube wird auch ganz verwendet, um Geschmack ohne die volle Auswirkung seiner Hitze zu verleihen. In einigen Zubereitungen wird es einfach gehackt oder gehackt und in den frühen Phasen des Kochens zu dem Essen hinzugefügt.
Die Hitze kontrollieren
Die Scotch-Haube ist eine der heißesten Paprika da draußen und rangiert Seite an Seite mit dem Habanero auf der Hitze-Skala.
In der Tat ist es ein enger Verwandter des Habaneros. Es gilt als schärfer als der vergleichsweise milde Jalapeno . Dies ist besonders der Fall, wenn Sie sie in Gegenden der USA mit hoher karibischer Bevölkerung kaufen, die ihre Gerichte heiß mögen.
Sie können einen großen Teil der Hitze von einem Pfeffer reduzieren, indem Sie seine Samen sowie die Membran im Pfeffer entfernen - dort wird die meiste Wärme gespeichert. Je feiner der Pfeffer gehackt oder gehackt wird, desto mehr Wärme wird in der Schale verteilt.
Und pass auf, wenn du den Pfeffer hackst. Erwäge, Kochhandschuhe zu tragen. Sie werden definitiv spüren, dass die Wirkung der Pfeffer in Kontakt mit Ihrer Haut kommt.
Wo kaufen Scotch Bonnets
Es ist unwahrscheinlich, dass Sie Scotch Bonnets in Ihrem lokalen Markt oder Lebensmittelladen finden, es sei denn, Sie leben in einem Gebiet mit einer bedeutenden lateinamerikanischen Bevölkerung. Sie können jedoch Scotch Bonnet Sauce finden. Wenn Sie den echten Pfeffer für ein Rezept in die Hände bekommen möchten, das Sie unbedingt ausprobieren möchten, suchen Sie nach einem Online-Händler oder versuchen Sie, ihn selbst zu züchten. Samen und Pflanzen sind auch online verfügbar.