Was du brauchen wirst
- 3 Tassen Mehl (plus ein bisschen mehr zum Kneten)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse kaltes Wasser
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- 1 Teelöffel Essig
- 3 Esslöffel Verkürzung
Wie man es macht
1. In einer Schüssel Wasser, Ei, Eiweiß und Essig zusammenschlagen. Beiseite legen.2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die 3 Tassen Mehl und Salz.
3. Schneiden Sie das Backfett mit einem Teigmixer oder zwei Buttermessern in die Mehlmischung. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung und gießen Sie die flüssigen Zutaten aus der ersten Schüssel in die Mitte.
4. Mischen Sie die nassen und trockenen Zutaten mit einer Gabel, bis sie steif wird.
5. Drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Kneten Sie es so lange, bis das ganze Mehl eingearbeitet ist und der Teig glatt ist.
6. Wickeln Sie den Teig in Plastik und kühlen Sie ihn für mindestens 1 Stunde, aber nie mehr als 24 Stunden.
Tipp: Wenn Sie den Teig länger als 24 Stunden aufbewahren möchten, können Sie ihn einfrieren.
Portionen: Macht ungefähr 10 6-Zoll-Empanadas.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 336 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 44 mg |
| Natrium | 29 mg |
| Kohlenhydrate | 53 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 12 g |