Hackbraten wird normalerweise mit Rindfleisch und Schweinefleisch gemacht, aber es gibt Variationen, die jetzt die Skala von Huhn zu Truthahn zu allem dazwischen führen. Während die Art des Fleisches, das Sie verwenden, um Ihren Hackbraten zu machen, an Ihnen liegt, ist dieses Molkerei-freie Hackbratenrezept für Kinder und Erwachsene okay, die Laktoseintoleranz sind oder sonst nicht in der Lage sind, Molkerei zu essen, trotz des Fleisches essend. Diese Variante des Hausmannskostklassikers ist ein Favorit, unabhängig von Ihren Ernährungseinschränkungen, besonders wenn Sie mit milchfreiem Kartoffelpüree und Pilzsoße serviert werden .
Kaufen Sie das richtige Fleisch für Ihren Hackbraten
Hackbraten braucht Fett zum Zusammenkleben. Wenn Sie für Ihren Hackbraten extrem mageres Fleisch verwenden, kann er auseinanderfallen oder viel trockener sein, als wenn Sie fetteres Fleisch verwenden würden. Deshalb werden Fleischmischungen für Hackbraten verwendet, die nicht nur eine bessere Textur, sondern auch einen besseren Geschmack bieten. Wenn Sie mageres Fleisch bevorzugen, wie z. B. Hähnchen oder Putenhackfleisch, verwenden Sie mehr Worcestersauce oder Ketchup, um das Fleisch feucht zu halten.
Lagerung von milchfreiem Hackbraten
Aufgrund der Fleischmischung und der Einbeziehung von Gemüse und anderen Saucen ist es wichtig, den Hackbraten innerhalb von zwei Stunden nach dem Servieren in einem flachen, luftdichten Behälter aufzubewahren, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden. Es kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn der Hackbraten fest in Folie oder Plastikfolie gewickelt und im Gefrierschrank gelagert wird, ist er für bis zu 3 Monate essbar.
Was du brauchen wirst
- 1/3 Tasse dunkelbrauner Zucker (verpackt)
- 1/2 Tasse Ketchup
- 1 Esslöffel 1 Teelöffel Worcestersauce (geteilt)
- 1 1/2 lbs.
- mageres Rinderhackfleisch
- 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 t. schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse einfache ungesüßte glatte Mandelmilch (oder Sojamilch)
- 2 große Eier (leicht geschlagen)
- 3/4 Tasse Panko Semmelbrösel
Wie man es macht
1. Den Ofen auf 350 F vorheizen. Eine 9 "x 5" Laibpfanne leicht einölen.
2. Drücken Sie den braunen Zucker mit den Fingern gleichmäßig in die geölte Brotbackform. Kombinieren Sie den Ketchup mit der 1 Teelöffel Worcestersauce und verteilen Sie diese über den braunen Zucker.
3. In einer mittelgroßen Rührschüssel Rinderhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen. Fügen Sie die restlichen 1 Esslöffel Worcestershiresauce, Mandelmilch oder Sojamilch, Eier und Panko Semmelbrösel, Rühren, bis die Mischung zusammenhält.
Die Masse in die Form eines Laibs drücken und in die vorbereitete Form drücken. Backen für 55 Minuten bis 1 Stunde oder bis durchgegart. Heiß servieren.
HINWEIS: Lassen Sie das Fleisch "ruhen", bevor Sie es einschneiden. Schon nach 5 bis 10 Minuten kann die überschüssige Flüssigkeit ablaufen und sich absetzen. Das Ergebnis ist ein festerer Hackbraten, der durchgehend feucht bleibt und Ihnen einen schönen, sauberen Schnitt gibt, sobald Sie anfangen, in Ihren Hackbraten zu schneiden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 487 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 252 mg |
| Natrium | 488 mg |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 41 g |