Diese roten Paprikaschoten haben ihren Namen von der Gegend von Griechenland (Mazedonien), wo sie herkommen. Florina (griechisch: Φλώρινα) liegt in der gebirgigen nordwestlichen Region Mazedoniens und hat das Motto: "Wo Griechenland beginnt".
Diese Paprika, die dort angebaut werden, sind dunkelrot, aber erst nach dem August. Davor und während diese Paprika wachsen, sind sie tatsächlich grün!
Aufgrund des mazedonischen Klimas und des Bodens blühte der Pfeffer auf und die Einheimischen begannen ihn im 17. Jahrhundert anzubauen. Der Pfeffer ist so weltberühmt geworden, dass "Florinas rote Paprika 1994 von der Welthandelsorganisation (WTO) als geschützte Ursprungsbezeichnung anerkannt wurde." Dies bedeutet, dass, wenn die Paprikaschoten nicht aus der Region Florina stammen, sie nicht als solche bezeichnet werden können.
Diese gerösteten Paprika tragen eine geschmackliche Tiefe. Für sich genommen sind diese Paprikaschoten bekannt für ihren lieblichen, süssen Geschmack.
Während dieses Rezept für das Braten ist, sind diese Paprikaschoten viel mehr fähig. Zum Beispiel können Sie sie mit allen möglichen Dingen füllen. Beliebte griechische Rezepte sind Reis, Fleisch, Garnelen und Feta-Käse. Sie können sie auch für Saucen (Püree), gewürfelt für einen Salat oder zu Pasta und Fleischrezepten verwenden. Der süße Geschmack passt gut zu Proteinen.
Zusätzlich werden sie getrocknet, in Dosen und in Essig eingelegt. Und schließlich, für etwas sogar einfaches und eine große Weise, ihre Aromen zu präsentieren: versuchen Sie, zu mischen oder fein zu hacken und mit Olivenöl und gebratenem Knoblauch zu kombinieren, um einen Brotaufstrich für Toast oder Bruschetta zu machen.
Wie Sie sehen können, können diese kleinen griechischen Paprikaschoten bei so vielen verschiedenen Dingen hinzugefügt, gefüllt, getrunken und konsumiert werden, dass es sich lohnt, sie zu kaufen, wenn Sie sie im Laden sehen. Probieren Sie es aus!
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund Paprikapfeffer (süß, lang rot)
- Salz (nach Geschmack, Meer)
- Garnitur: Olivenöl (extra vergine)
- Garnitur: Rotweinessig
- Optional: Griechischer Oregano
- Optional: Basilikum
Wie man es macht
- Den Ofen auf 170 ° C vorheizen.
- Paprika waschen und abtrocknen, in einen Bräter geben und 1 Stunde kochen lassen. Die Haut vorsichtig heiß entfernen, auf der einen Seite aufschneiden und die Samen entfernen und den Stiel ausschneiden.
- Bei Raumtemperatur servieren, mit Salz bestreuen (Oregano und Basilikum, falls gewünscht) und mit Olivenöl und Essig beträufeln.
Appetithäppchen-Vorschlag: Michael Bash schrieb mit dieser fabelhaften Idee für Florines (wie diese auf Griechisch genannt werden), die er seit 1973 bei seiner Ankunft in Griechenland genießt: "Schneiden Sie etwas Feta in 1/2 Zoll Würfel.
Mit langen Scheiben gerösteter Paprika in eine Richtung einwickeln. Sicher mit Zahnstochern. Verbringen Sie eine halbe Stunde und machen Sie 20 oder 30 Sekunden. Dienen Sie und sehen Sie in 20 bis 30 Sekunden verschwinden. "
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 61 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 309 mg |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 3 g |