Im Griechischen: συκωτάκια τηγανητά, ausgesprochen se-ko-TAHK-yah tee-ghah-nee-TAH
Dieses köstliche Meze passt besonders gut zu Wein. Für Lamm- und Kinderleber, fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Für Schwein und Kalbsleber mit Essig bestreuen.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Leber (Lamm, Kind, Kalb oder Schwein)
- 1 Tasse Mehl (zum Ausbaggern)
- Olivenöl zum Braten
- 2 Teelöffel Meersalz
Wie man es macht
Schneiden Sie die Leber in kleine 1 x 2-Zoll-Stücke und Salz. In Mehl ausbacken und in 1/4 - 1/3 inch heißem Olivenöl bei mittlerer / mittlerer Hitze bis zum Ende braten (ca. 8-10 Minuten).
Mit einem Spritzer Zitronensaft (für Lamm oder Kind) oder einer Prise Rotweinessig (Kalb oder Schwein) servieren.
Ausbeute: serviert 5-6 als Meze / Vorspeise mit anderen Gerichten