Diese elegante Kombination aus einem einfachen weißen Fisch wie Kabeljau mit einer einfachen Soße auf Butterbasis ist ein Ausgangspunkt für jede Anzahl von Variationen. Versuchen Sie es mit Schwertfisch, Schnapper, Flunder oder einem Fisch mit relativ hohem Fettgehalt, da magerere Fische beim Backen eher austrocknen.
Hier ist das Rezept für die Beurre Blanc Sauce .
Was du brauchen wirst
- 6 6-Unzen Kabeljaufilets
- 1 Esslöffel Zitronensaft (der Saft von etwa ½ Zitrone)
- 2 Unzen ungesalzene Butter (½ Stick), geschmolzen
- Kosher Salz (nach Geschmack)
- Gemahlener weißer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Tasse Beurre Blanc Soße
Wie man es macht
- Ofen auf 350 ° F vorheizen.
- Kabeljaufilets mit der Haut nach unten auf ein mit einer Silikonbackmatte ausgelegtes Backblech legen.
- Mit einer Teigrolle oder einem Papiertuch die Filets mit Zitronensaft und geschmolzener Butter bestreichen.
- Mit koscherem Salz und einer Prise weißem Pfeffer würzen - ungefähr die Menge Pfeffer, die Sie zwischen Daumen und Zeigefinger aufnehmen können.
- Backen, bis der Fisch undurchsichtig ist und gerade beginnt zu flocken, 10-15 Minuten oder so, einmal mit mehr geschmolzener Butter ungefähr zur Hälfte durch das Kochen bürstend.
- Mit heißer Beurre-Blanc-Soße servieren.
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Einfache Beilagen
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 266 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 116 mg |
| Natrium | 883 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 35 g |