Blumenkohl Kartoffelpüree mit niedrigem Kaloriengehalt

Dieses Blumenkohl Kartoffelpüree Rezept spart eine Menge Kalorien im Vergleich zu normalen Kartoffelbrei! Lowfat Buttermilch fügt zusätzlichen Geschmack und Cremigkeit hinzu, ohne eine Menge Kalorien hinzuzufügen. Aber der große Kalorienzähler kommt vom Blumenkohl anstelle von einigen der Kartoffeln!

Wenn Sie bedenken, dass eine Tasse gekochte Kartoffeln etwa 135 Kalorien im Vergleich zu 25 Kalorien in einer Tasse gekochten Blumenkohl hat, können Sie sich die Ersparnisse vorstellen! Außerdem geben Sie Ihrem Körper eine extra Dosis gesundes, nicht stärkehaltiges Gemüse mit dem Blumenkohl.

Blumenkohl eignet sich aufgrund seines milden Geschmacks besonders gut für solche Rezepte. Es kann auf verschiedenste Art und Weise ein stärker kalorienreiches Gemüse ersetzen und kann auf verschiedene Arten gewürzt werden. In diesen Rezepten ersetzt der Blumenkohl die Hälfte der Kartoffeln, so dass Sie immer noch das stärkehaltige Mundgefühl sowie den Geschmack von Kartoffeln bekommen, aber mit der Hälfte der Kalorien von Kartoffelpüree aus geraden Kartoffeln.

Was du brauchen wirst

• 2 Pfund Russet Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 Tassen Blumenkohlröschen (etwa die Hälfte eines mittelgroßen Kopfes)
• 1/2 Tasse fettarme Buttermilch
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und dann die Kartoffeln hinzufügen.
2. Drehen Sie die Hitze herunter, bedecken Sie und kochen Sie ungefähr zehn Minuten lang, oder bis die Kartoffeln Gabel-zart sind.
3. Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen und die Flüssigkeit wegwerfen.
4. Während die Kartoffeln kochen, den Blumenkohl in einen mittelgroßen Topf geben und mit ca. 2 cm Wasser füllen.
5. Den Blumenkohl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Wasser langsam aufkocht, damit der Blumenkohl dampfen kann.

1. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie den Blumenkohl für etwa 5-7 Minuten oder bis der Blumenkohl zart ist. Fügen Sie Wasser in den Topf, falls nötig, um sicherzustellen, dass immer ein oder zwei Zentimeter im Boden sind, damit Sie nicht Ihre Pfanne oder den Blumenkohl verbrennen.
2. Wenn der Blumenkohl fertig gekocht ist, lassen Sie die Flüssigkeit ab und lassen Sie sie etwa zwei Minuten abkühlen.
3. Den Blumenkohl in einen Mixer geben. Fügen Sie 1/4 Tasse der Buttermilch hinzu, und mischen Sie, bis Sie glatt sind (wenn Sie nicht Buttermilch haben, können Sie leicht Ihr eigenes mit Milch und Essig machen).
4. Die gekochten Kartoffeln in eine große Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Mixer , mischen Sie die Kartoffeln mit den restlichen 1/4 Tasse Buttermilch.
5. Fügen Sie das Blumenkohlpüree hinzu und mischen Sie die Kartoffeln und Blumenkohl, bis sie glatt sind.
6. Fügen Sie das Salz und den Pfeffer hinzu und mischen Sie gut.

Pro Portion: Kalorien 121, Fett 0,5 g, Protein 4 g, Kohlenhydrate 27 g

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	136
Gesamtfett	1 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	2 mg
Natrium	46 mg
Kohlenhydrate	29 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	4 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)