Gratin mit jeder Art von Gemüse gilt immer als ein Klassiker der französischen Küche. Um ein Gratin zu sein, muss es ein gebackenes Gericht sein, aber unverwechselbar muss eine leichte Abdeckung von Käse und Paniermehl haben. Welches Gemüse Sie verwenden, erfordert, dass es robust genug ist, um gebacken zu werden, so dass Wurzelgemüse einer der besten ist, zu verwenden. Unter Verwendung eines grünen Gemüses kann das bevorzugte Gemüse Blattspinat sein, aber auch Brokkoli macht gute Arbeit.
Dieses Brokkoli-Gratin-Rezept ist eine vielseitige Beilage, die zu vielen Menüs passt. Der kleinste Hauch von Salbei ist im traditionellen Käse und Brokkoli kaum zu entdecken und verleiht dem Gericht eine besondere Komplexität. Verwenden Sie gute Qualität, frischer Brokkoli für die besten Aromen.
Was du brauchen wirst
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel
- Allzweckmehl
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel geriebener Salbei
- 1 1/2 Tassen Vollmilch
- 2 Pfund Brokkoli und gehackt
- 1 1/2 Tassen geschreddert Cantal Käse (Ersatz Cheddar)
- 3 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 1/4 Tasse Parmesan
Wie man es macht
Wie man Brokkoli überbacken lässt:
Den Ofen auf 375F vorheizen und eine große Gratinform butterbraten.
Die Zwiebel im Olivenöl fünf Minuten in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze anbraten. Das Mehl über die Zwiebeln streuen und die Mischung 30 Sekunden lang anbraten. Salzen, pfeffern, geriebenen Salbei und Milch in die Pfanne geben und 3 bis 5 Minuten lang rühren, bis sich die Soße verdickt.
Brokkoli und Käse in die Soße einrühren, die Mischung zum Kochen bringen und in die gebutterte Gratinform geben.
Die zerlassene Butter, Semmelbrösel und 1/4 Tasse Parmesankäse zusammenrühren und die Semmelbrösel über das Gratin streuen. Den Brokkoli-Gratin im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis er heiß und prickelnd ist und die Semmelbrösel goldbraun werden.
Alternativen zu einem Brokkoli Gratin:
Dieses Gericht ist eine einfache und schmackhafte Art, gesunden Brokkoli zu servieren. es gibt jedoch auch einige köstliche Alternativen.
Zusätzlich zu dem Brokkoli vor dem Backen leicht gedämpften frischen Spinat hinzufügen.
Mischen Sie etwas Grünkohl und fahren Sie mit dem Rezept wie oben beschrieben fort.
Welcher Käse du benutzt, kann dieses Gericht völlig ändern. Oberhalb Parmesan wird verwendet, aber warum nicht die Änderungen mit ein wenig geriebener Gruyere oder Emmenthal klingeln. Starker Cheddar macht auch einen guten, leckeren Belag.
Mischen Sie ein paar Esslöffel leicht getoastete Semmelbrösel auf den Belag.
Dieses Brokkoli-Gratinrezept macht 4 bis 6 Beilagenportionen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 440 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 55 mg |
| Natrium | 700 mg |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 19 g |