Mariniert in einer Dijon-Kräuter-Mischung, sind diese bunten Gemüse-Kebabs voller Geschmack. Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder einfach selbst servieren.
Was du brauchen wirst
- 1 kleiner gelber Kürbis, in 1/4 Zoll Stücke geschnitten
- 1 Bermuda-Zwiebel
- 4 Pilzköpfe
- 1 rote Paprika, in 8 Stücke geschnitten
- 1 japanische Aubergine, in 1/4 Zoll Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel / 45 ml Olivenöl
- 2 Esslöffel / 30 ml Rotweinessig
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Esslöffel / 15 ml Dijon-Senf
- 1 Esslöffel / 15 ml gehackt
- frischer Basilikum
- 1 Esslöffel / 15 ml gehackte frische Petersilie
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Salz
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
In einer kleinen Schüssel Olivenöl , Essig, Zitronensaft, Senf, Basilikum, Petersilie, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen . Gemüse in eine wiederverschließbare Plastiktüte geben. Marinade über Gemüse gießen, Beutel werfen und verschließen. Lassen Sie im Kühlschrank für 1-3 Stunden sitzen.
Grill vorheizen. Legen Sie abwechselnd Gemüse auf Spieße. Reserviere Marinade, um Gemüse beim Kochen zu putzen. Kebab über eine mittlere Flamme stellen und abdecken.
10-12 Minuten kochen lassen und alle 2-3 Minuten mit Marinade bestreichen. Entfernen Sie vom Grill, wenn das Gemüse braun und zart ist. Als Beilage zu gegrilltem Fleisch, als Vorspeise oder in gewärmter Pita.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 250 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 683 mg |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 8 g |