Wie bei so vielen Gemüsen ist Grillen eine super einfache und schmackhafte Art, Okra zu kochen. Die schnelle, heiße Hitze des Grills hält den Okra-ähnlichen Schleimfaktor auf ein Minimum, während die verkohlten Stücke den essentiellen Grasgeschmack des Gemüses unterstreichen. Wenn Sie noch nie zuvor Okra probiert haben, ist dies eine super einfache und köstliche Art, es zu drehen. Wenn Sie ein Okra-Phile sind, ist dies eine neue Art, es zu lieben.
Dieses Rezept kann leicht verdoppelt, verdreifacht oder vervierfacht werden. Es ist mehr eine Methode als ein Rezept, also fühlen Sie sich frei, damit herumzuspielen. Gegrilltes Okraschoten schmeckt bei Zimmertemperatur und ist eine verlockende Ergänzung zu einem Abendbuffet oder Hinterhofgrill.
Hast du keinen Grill? Probieren Sie Roasted Okra statt, es ist genauso lecker.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Okra (Schoten groß genug, damit sie nicht durch den Kochrost rutschen sind am besten!)
- 1 Esslöffel Traubenkernöl oder Olivenöl
- Salz
- Zitronensaft (optional)
Wie man es macht
Bereiten Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill für hohe Hitze vor; Sie sollten in der Lage sein, Ihre Hand etwa 1 bis 2 Sekunden über dem Kochrost zu halten, bevor Sie sie von der Intensität der Hitze wegziehen.
Während der Grill heizt, schneiden Sie die Stängel von den Okraschoten ab und entsorgen Sie sie. Setzen Sie die Okra in eine große Schüssel oder auf ein umrandetes Backblech oder Bräter. Nieselregen Sie mit dem Öl und werfen Sie die Okra gründlich mit dem Öl.
Legen Sie die Okra auf den Grill (achten Sie darauf, dass kleinere Schoten so aufgestellt sind, dass sie nicht senkrecht durch den Garrost fallen!), Decken Sie sie ab und kochen Sie, bis die grüne Farbe der Okraschoten * zunimmt und Grillstellen oder verkohlte Ränder erscheinen , 4 bis 5 Minuten. Mit einer Zange die Okraschoten umdrehen, abdecken und so lange kochen, bis sie auf der anderen Seite verkohlt oder gebräunt sind und noch etwa 5 Minuten zarter werden.
Entferne die Okra vom Grill. Sprinkle es mit Salz und spritz es mit Zitronensaft , wenn du magst. Serve gegrillte Okra heiß oder bei Raumtemperatur.
* Oder, im Fall von lila Okra, vertieft sich die violette Farbe!
Variationen:
- Serve gegrillte Okra mit hausgemachten Aioli zum Eintauchen
- Fügen Sie gegrillte Okra zu einer gegrillten Gemüseplatte hinzu - besonders gut zu gegrillten Tomaten und gegrillten Auberginen
- Mischen Sie 1/2 bis 1 Teelöffel frisch geriebenen Ingwer mit dem Öl, bevor Sie es mit der Okra werfen, dann mit Sojasauce beträufeln, anstatt mit Salz zu bestreuen
- Etwas geröstetes Kreuzkümmel-Joghurt-Dip herausgeben, damit die Leute es nach Geschmack hinzufügen können
- Schneiden Sie mehrere grüne Zwiebeln in Längen, die zu den Okraschoten passen, die Sie grillen, und fügen Sie sie dem Mix hinzu
- Verwenden Sie Balsamico-Essig anstelle von Zitronensaft für einen schnellen Säureschlag am Ende
- Fügen Sie dem Öl einen Schuss Cayenne hinzu, bevor Sie es mit der Okra für einen würzigen Kick werfen
- Bestreuen Sie die fertige gegrillte Okra mit etwas Garam Masala für einen Schuss warmer Gewürze
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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Kalorien | 61 |
Gesamtfett | 4 g |
Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
Ungesättigtes Fett | 2 g |
Cholesterin | 0 mg |
Natrium | 82 mg |
Kohlenhydrate | 7 g |
Ballaststoffe | 3 g |
Eiweiß | 2 g |