"Ich kann nicht glauben, dass es nicht Butter ist!"
Das stimmt, in Obstbutter gibt es kein bisschen Butter. Der Name leitet sich von ihrer glatten und streichfähigen Konsistenz ab - genau wie bei Raumtemperatur Butter!
Obst Butter Rezepte
- Polnisches Pflaumen- Butterrezept - Powidla Sliwkowe
- Ungarisches Aprikosen- oder Pflaumen- Butterrezept - Lekvar
- Pfirsich-Butter-Rezept
- Apple Butter Rezept
- Kürbis-Butter-Rezept
- Birnen-Butter-Rezept
- Tomaten-Butter-Rezept
Die dünne Fruchtbutter
Die neuen Fruchtaufstriche, die damit prahlen, weniger Zucker zu haben, schlagen schon lange mit Obstbutter , die halb so viel Zucker wie herkömmliche Konfitüren und Gelees verwendet.
Polnisches Powidla
Der Unterschied zwischen dieser osteuropäischen Obstbutter und herkömmlichen Obstbutter besteht darin, dass die Früchte vor dem Kochen auf eine glatte Konsistenz nicht belastet werden.
Pflaumenbutter - Powidla Sliwkowe - ist ein polnischer Klassiker, obwohl auch Kirschen verwendet werden können. Powidla sliwkowe wird nicht nur auf Brot ausgebreitet, sondern manchmal auch zum Verfeinern von Bigos , in Soßen, als Glasur auf Schweinefleisch oder Ente und in Gebäck. Es gibt sogar eine Suppe aus Pflaumenbutter.
Ungarischer Lekvar
Lekvar ist eine sehr dicke Pflaumen- oder Aprikosenbutter, die mit Trockenfrüchten hergestellt und als Brotaufstrich, in Gebäck und in Keksen verwendet wird.
Fruchtbutter Vorteile
- Sie können in kleinen oder großen Mengen hergestellt werden.
- Sie sind einfach zu machen.
- Pektin ist nicht notwendig.
- Es wird weniger Zucker verwendet als in herkömmlichen Konfitüren, Gelees und Konserven.
Jede Frucht arbeitet in Fruchtbutter
Apfel ist die bekannteste Zutat, aber Aprikosen, Holzäpfel, Trauben, Pfirsiche, Birnen, Pflaumen und Quitten machen auch gute Butter . Die Kombination von Früchten kann ebenfalls interessant sein. Früchte wie Aprikosen, Trauben, Pfirsiche und Pflaumen kochen in ihren eigenen Säften, aber Äpfel, Birnen und Quitten müssen beim Kochen mit Wasser versetzt werden.
Methoden zum Kochen von Obstbutter
- Slow Cooker: Geben Sie gesüßtes Fruchtfleisch in einen langsamen Kocher mit einem Deckel teilweise ab, damit Dampf entweichen kann. Bei niedriger Temperatur unter gelegentlichem Umrühren 6 bis 12 Stunden oder über Nacht backen, oder bis sie dick genug ist, damit die Butter nicht von einem Löffel läuft, wenn sie umgedreht wird.
- Mikrowelle: Geben Sie gesüßtes Fruchtfleisch in eine mikrowellengeeignete Schüssel und kochen Sie 20 Minuten lang. Rühren Sie dabei so lange, bis es dick genug ist, damit die Butter nicht von einem Löffel läuft, wenn Sie den Kopf umgedreht hat.
- Kochplatte: Geben Sie gezuckertes Fruchtfleisch in einen mittelgroßen Kochtopf und kochen Sie es bei mittlerer Hitze unter häufigem Umrühren für 1-2 Stunden oder bis es dick genug ist, damit die Butter nicht von einem Löffel rinnt, wenn sie umgedreht wird.
- Ofen: Ofen auf 300 Grad erhitzen. Geben Sie gesüßtes Fruchtfleisch in eine offene hitzebeständige Auflaufform oder einen Bräter. Backen Sie, rühren Sie nur gelegentlich, für 1-3 Stunden oder bis dick genug, damit die Butter nicht von einem Löffel läuft, wenn sie umgedreht wird. Dies erzeugt eine dunklere Butter als die Kochmaschinentyp und dauert länger, aber es ist nicht so leicht zu versengen.
Fruchtbutter verarbeiten
Legen Sie heiße Butter in heiße sterilisierte Gläser, lassen 1/4 "Kopfraum. Cover mit heiß sterilisierten Deckel und Ringe. In einem Wasserbad für 10 Minuten verarbeiten.
Zum Aufbewahren abnehmen und abkühlen lassen, bevor Sie es an einem kühlen, trockenen, dunklen Ort aufbewahren.
Wenn Sie nicht im Wasserbad arbeiten, kann die Butter bis zu drei Wochen gekühlt oder bis zu einem Jahr eingefroren werden.
Hinweis: Bevor Sie versuchen, ein Haus einmachen Projekt , lesen Sie, was die Ball einmachgläser Unternehmen dazu sagen muss.
Fruchtbutter als essbare Geschenke
Fruchtbutter macht große essbare Geschenke . Um den Deckel zu bedecken, benutzen Sie eine Zackenschere an den Rändern eines runden oder quadratischen Pergamentpapiers. Befeuchten Sie das Pergament in warmem Wasser, um es biegsamer zu machen. Legen Sie es mit einem Gummiband auf das Glas. Sobald das Pergament trocken und straff ist, binden Sie ein Band darum. Sie können das Rezept für die Butter hinzufügen, wenn Sie möchten. Wenn die Butter nicht in einem Wasserbad verarbeitet wurde, teilen Sie Ihrem Empfänger mit, die Butter bis zu drei Wochen im Kühlschrank zu lagern.