Apple Butter ist in ganz Osteuropa verbreitet. Mit nur drei Zutaten im Rezept - Äpfel, Wasser und Zucker - war es ein leichtes Projekt für einen Überfluss an Obst. Und beschäftigte Bauern konnten die Hilfe ihrer Kinder fast ständig in Bewegung bringen.
Heute haben wir Mikrowellen und langsame Kocher, die die Plackerei aus dem Auge nehmen. Dieses Rezept kann leicht erhöht werden. Es ist wenig Zucker, wie alle Fruchtbutter sind, und macht einen großen Belag für Brot, Brötchen, Eis und Kuchen.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Äpfel (gewaschen, geviertelt und entkernt)
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 bis 1 Tasse Zucker
- 3/4 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Ingwer
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 1/8 Teelöffel Gewürznelken
Wie man es macht
1. In einem mittelgroßen Topf Äpfel und Wasser vermischen. Aufkochen lassen, die Hitze auf sehr niedrig reduzieren und köcheln lassen, bis Äpfel wie Apfelmus aussehen, gelegentlich umrühren.
2. Pass das Püree durch ein Sieb oder eine Lebensmittelmühle. Mischen Sie das gepreßte Püree mit dem Zucker und den Gewürzen und wählen Sie eine der folgenden Kochmethoden.
- Slow Cooker : Geben Sie gezuckertes Fruchtfleisch in einen langsamen Kocher mit Deckel, um den Dampf entweichen zu lassen. Bei niedriger Temperatur unter gelegentlichem Umrühren 6 bis 12 Stunden oder über Nacht backen, oder bis sie dick genug ist, damit die Butter nicht von einem Löffel läuft, wenn sie umgedreht wird.
- Mikrowelle: Geben Sie gesüßtes Fruchtfleisch in eine mikrowellengeeignete Schüssel und kochen Sie 20 Minuten lang. Rühren Sie dabei so lange, bis es dick genug ist, damit die Butter nicht von einem Löffel läuft, wenn Sie den Kopf umgedreht hat.
- Kochplatte: Geben Sie gezuckertes Fruchtfleisch in einen mittelgroßen Kochtopf und kochen Sie es bei mittlerer Hitze unter häufigem Umrühren für 1-2 Stunden oder bis es dick genug ist, damit die Butter nicht von einem Löffel rinnt, wenn sie umgedreht wird.
- Ofen: Ofen auf 250 Grad erhitzen. Geben Sie gesüßte Pulpe in eine hitzebeständige Auflaufform oder einen Röster. Backen Sie, rühren Sie nur gelegentlich, für 1-3 Stunden oder bis dick genug, damit die Butter nicht von einem Löffel läuft, wenn sie umgedreht wird.
3. Legen Sie heiße Butter in heiße sterilisierte Gläser, lassen Sie 1/4 "Kopfraum. Mit heißem sterilisierten Deckel und Ringe abdecken. In einem Wasserbad für 10 Minuten verarbeiten. Vor der Lagerung in einem kühlen, trockenen, dunklen zu entfernen und abkühlen lassen Ort.
Hinweis: Wenn Sie nicht im Wasserbad arbeiten, kann die Butter bis zu drei Wochen gekühlt oder bis zu einem Jahr eingefroren werden.
Hinweis: Bevor Sie versuchen, ein Haus einmachen Projekt, lesen Sie, was die Ball einmachgläser Unternehmen dazu sagen muss.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 10 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |