Diese Frucht stammt eigentlich nicht aus Hawaii
Im Gegensatz zu seinem Namen ist die Ananas weder eine Kiefer noch ein Apfel. Und obwohl wir es mit dem Staat Hawaii verbinden, ist Ananas auf den Inseln überhaupt nicht heimisch. Die Verbindung mit Hawaii wurde hergestellt, seit die Früchte dort zum ersten Mal konserviert wurden. Aber egal, was wir über Ananas oder ihren Namen denken, es wird allgemein als eine köstliche tropische Frucht angesehen, die Süße sowohl zu Speisen wie Schweinefleisch und Meeresfrüchten als auch zu tropisch inspirierten Cocktails wie der Pina Colada hinzufügt.
Natürlich gibt es immer viele Dessertrezepte mit Ananas, wie der klassische Ananas-Upside-Down-Kuchen.
Ananas Ursprünge
Ananas comosus ist der botanische Name der Frucht, die wir als Ananas kennen. Ursprünglich in Südamerika beheimatet, wurde er wegen seiner Ähnlichkeit mit einem Tannenzapfen benannt. Christopher Columbus wird 1493 die Entdeckung der Ananas auf der Insel Guadeloupe zugeschrieben, obwohl die Früchte schon lange in Südamerika angebaut wurden. Er nannte es Piña de Indes , was "Kiefer der Indianer" bedeutet. Die südamerikanischen Guarani-Indianer nannten es Nanã , was "ausgezeichnete Früchte" bedeutet, und kultivierten sie als Nahrung. Der Begriff Ananas (oder pinappel in Middle English) tauchte erst um 1664 in englischer Sprache auf.
Ananas Reise
Die Ananas gelangte dann in die Karibik, Mittelamerika und Mexiko, wo sie von den Azteken und Mayas kultiviert wurde. Columbus stellte die Ananas den Spaniern vor, die sie dann auf die Philipinen und später nach Hawaii brachten.
Ein anderer Entdecker, Magellan, wird zugeschrieben, 1519 in Brasilien Ananas gefunden zu haben, und um 1555 wurde die köstliche Frucht mit Gusto nach England exportiert. Es verbreitete sich bald nach Indien, Asien und den Westindischen Inseln.
Ananas wurde in Europa angebaut, aber wegen der hohen Kosten für den Bau und die Pflege von Treibhäusern (da Ananas ein gemäßigtes Klima benötigen, um zu wachsen), wurden sie zu einem Symbol des Reichtums.
Anstatt gegessen zu werden, wurde die Frucht bei Dinnerpartys gezeigt, die wiederholt benutzt wurden, bis sie faul waren. Gegen Ende des 18. Jahrhunderts führte die Produktion von Ananas auf britischen Ständen zu Rivalitäten zwischen bestimmten Adelsfamilien.
Ananas in Amerika
Als George Washington 1751 in Barbados Ananas probierte, erklärte er es zu seiner Lieblingsfrucht. Und obwohl die Ananas in Florida gedieh, war sie für die meisten Amerikaner immer noch eine Seltenheit.
Kapitän James Cook brachte später die Ananas nach Hawaii um 1770. Der kommerzielle Anbau begann jedoch erst in den 1880er Jahren, als Dampfschiffe den Transport verderblicher Früchte ermöglichten. Im Jahr 1903 gründete James Drummond Dole eine Ananasplantage auf der Insel Oahu und begann, Ananas zu konservieren, wodurch er weltweit leicht zugänglich wurde. Die Produktion stieg dramatisch an, als eine neue Maschine das Enthäuten und Entkernen der Früchte automatisiert hat. Die Dole Hawaiian Pineapple Company war bis 1921 ein boomendes Geschäft und machte Ananas Hawaiis größte Ernte und Industrie.
Ananas Produktion heute
Heute produziert Hawaii nur 10 Prozent der weltweiten Ananaspflanzen. Andere Länder, die zur Ananasindustrie beitragen, sind Mexiko, Honduras, die Dominikanische Republik, die Philippinen, Thailand, Costa Rica, China und Asien.
Ananas ist die dritthäufigste Dosenfrucht hinter Apfelmus und Pfirsichen .
Mehr über Ananas
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