Makronen entstanden zwischen dem 15. und 17. Jahrhundert in Italien. Sie sind auf der ganzen Welt populär geworden, da Kulturen das ursprüngliche Rezept angepasst haben. Dieses milchfreie Rezept ist näher an den traditionellen Kokosnuss-Makronen und könnte für das Dessert-Repertoire vieler Bäcker neu sein. Dieses einfache Rezept für milchfreie Makronen basiert auf Kokosnuss, obwohl einige Makronen gemahlene Mandeln verwenden. Sie sind elegant und Spaß Leckereien für Cocktail-Stunden oder als nach dem Abendessen süß. Sie brauchen weniger als 20 Minuten, um von Anfang bis Ende vorzubereiten und zu backen. Fühlen Sie sich frei, den Vanille- oder Mandelextrakt mit anderen Aromen Ihrer Wahl zu ersetzen; Ich hatte wunderbare Ergebnisse mit Orangen- und Zitronenextrakten und während der Ferien sind Pfefferminzmakronen eine festliche Idee für jede Familien- oder Firmenfeier.
Lagerung von milchfreien Kokosnuss Makronen
Milchfreie Kokosmakronen werden bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt. Aber wenn man sie kühlt, nachdem sie bis zu 24 Stunden lang gekocht wurden, hilft das, die Aromen zu verschmelzen und sie fester zu machen, um sie leichter servieren zu können. Achten Sie darauf, dass die Makronen abkühlen, bevor Sie sie lagern. Metallbehälter halten diese Makronen schärfer als Plastikbehälter. Wenn Sie eine große Charge lagern, legen Sie Makronen zwischen Pergamentpapier.
Einfrieren und Kühlen von milchfreien Kokosmakronen
Verpacken Sie den Kokosmakronteig sehr fest, um einen zarteren Keks zu erhalten. Der Teig kann bis zu einer Woche gekühlt und bis zu sechs Wochen in einem luftdichten Plastikbehälter oder Gefrierbeutel eingefroren werden. Im Behälter 15 Minuten bei Raumtemperatur auftauen. Packen Sie den Teig in Behälter, oder schneiden Sie den Teig in Stücke und wickeln Sie ihn in Stücke. Zum Auftauen vor dem erneuten Erhitzen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Macht etwa 3 Dutzend Kekse
Was du brauchen wirst
- 5 Tassen Kokosnuss (fein gehackt, ungesüßt)
- 1 1/2 Tasse Zucker (granuliert)
- Prise Salz
- 4 große Eiweiß (leicht geschlagen)
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt (oder Mandelextrakt)
Wie man es macht
- Den Ofen auf 350 F vorheizen. 2 große Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel Kokosnuss, Zucker und Salz vermischen. Fügen Sie das Eiweiß und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie, bis alles gut kombiniert ist.
- Mische die Mischung mit deinen Händen in kleine 1 1 / 2- 2 Esslöffelhügel und überführe sie während der Arbeit auf die vorbereiteten Backbleche.
- Backen, bis nur die Spitzen der Kekse sind leicht goldbraun, etwa 12-15 Minuten, drehen Sie die Pfanne zur Hälfte durch, um sicherzustellen, dass sogar backen. Lassen Sie die Cookies auf einem Drahtkühlgestell vollständig abkühlen. Bei Raumtemperatur servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 151 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 44 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |