Eine großartige Süßigkeit, um mit der Familie vorzubereiten, Kulkuls werden in ganz Indien in der Weihnachtszeit gemacht. Sie sind am populärsten in der Goa-Region und konnten von der portugiesischen Gemeinschaft als eine Variation von Filhoses Enroladas kommen. Sie werden in Konkani oft Kidyo genannt, was Würmer bedeutet. Das ist nicht sehr appetitlich, daher ist es ansprechender, sie als Muscheln oder Locken zu betrachten.
Sie machen Spaß mit der Familie zu machen, und weil es Zeit braucht, um jeden auf einer Gabel zu rollen, könnten Sie ältere Kinder oder Jugendliche dazu bringen, mitzumachen. Auf diese Weise werden Sie in der Lage sein, einen größeren Stapel zu machen. Sie halten sich sehr gut, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, damit Sie sie für den Urlaub genießen können. Sie sind ein traditioneller Teil einer Süßigkeitenplatte oder um Freunden und Nachbarn zu geben. Sie könnten sie zu einem Weihnachtsplätzchen-Austausch machen.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund / 1/2 kg Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2 Eier
- 1 Tasse Kokosnusscreme
- 4 EL. Zucker (pulverisiert)
- 1 EL. Butter
- 2 Liter Öl (oder genug zum Frittieren)
- 1 Tasse Zucker (granuliert)
- 3 bis 4 EL. Wasser
Wie man es macht
- Mehl und Backpulver gut vermischen.
- Fügen Sie die Butter nach und nach hinzu und mischen Sie sie vorsichtig.
- Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel und fügen Sie sie der Mehl-Butter-Mischung hinzu.
- Den Puderzucker und die Kokosmilch hinzufügen und zu einem weichen Teig vermischen.
- Den Teig in kleine marmorgroße Kugeln formen.
- Die Gabelrückseite mit etwas Öl einfetten und flachdrücken und eine Teigkugel darauf drücken. Bilden Sie ein Rechteck die Länge der Rückseite der Gabelzinken.
- Beginnen Sie am unteren Ende der Gabel und rollen Sie den Teig die Zinken und die Gabel hoch und rollen Sie ihn fest zusammen. Das Endresultat wird eine röhrenartige Locke mit dem Design von der Gabel sein. Den restlichen Teig ähnlich bearbeiten, bis alles aufgebraucht ist.
- Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne mit schwerem Boden auf einer mittleren Flamme.
- Wenn sie heiß sind, braten Sie die Kulkuls darin und stellen Sie sicher, dass sie sich oft drehen, bis sie eine hell goldbraune Farbe haben. Abtropfen lassen und auf Papiertüchern abkühlen lassen.
- Geben Sie den Kristallzucker und das Wasser in eine separate Pfanne und garen Sie, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.
- Die abgekühlten Kulkuls in diesen Zuckersirup geben und gut überziehen.
- Entfernen Sie und lassen Sie sie auf einem Teller sitzen, bis der Zucker auf den Kulkuls verkrustet ist.
- Wenn sie vollständig gekühlt sind, können Sie die Kulkuls für eine beträchtliche Zeit in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 121 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 13 mg |
| Natrium | 211 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |