Auf der Suche nach einer neuen Art, Bananen zu genießen oder in die indische Küche einzutauchen ? Gulgulas, oder indische Banana Fritters, sind die perfekte Verwendung für überreife Bananen, die sonst in den Müll geworfen würden, genau wie Sie es für Bananenbrot verwenden würden.
Hier ist ein Tipp, wenn du überreife Bananen hast und nicht bereit bist, die Gulgulas herzustellen: bedecke sie in Plastikfolie und friere sie ein. Dann nehmen Sie sie einfach heraus, wenn Sie bereit sind, die indischen Banana Fritters zu machen.
Die frittierte Art dieses Essens macht es nicht zu einem alltäglichen Gericht - aber es kann ein Genuss für besondere Anlässe sein.
Was du brauchen wirst
- 2 überreife Bananen (zu einer glatten Paste zerdrückt)
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Saunf / Fenchelsamen
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- Eine Prise Zimt
- 1/2 bis 1 Tasse Milch (ganz oder skim)
- Etwa 1,5 Tassen Vollkornmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Pflanzenöl zum Braten (oder Canola oder Sonnenblumenöl)
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel die pürierten Bananen, Zucker, Saunf , Ei, Vanilleessenz, Zimt und Milch mischen. Umrühren, um alles gut zu vermischen und sicherstellen, dass sich der Zucker vollständig auflöst.
- Das Weizenmehl und das Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
- Mit einem Schneebesen langsam und nach und nach die Vollkornmehlmischung in die Bananen-Ei-Milch-Mischung geben. Mischen Sie gut, um sicherzustellen, dass es keine Klumpen gibt, oder so wenig wie Sie können! Sie möchten mit einem Teig enden, der wirklich dick ist. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Vollkornmehl, um diese Konsistenz zu erreichen.
- Erhitzen Sie das Gemüse / Sonnenblumen / Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sie werden wissen, dass das Öl auf die Temperatur erhitzt wird, die Sie benötigen, um die Gulgulas tief zu frittieren, wenn Sie ein kleines Stück Teig hineinlassen und der Teig an die Oberfläche schwebt, aber noch nicht die Farbe ändert.
- Wenn das Öl fertig ist, verwenden Sie einen Esslöffel, um einen Löffel Teig in das heiße Öl fallen zu lassen. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, da die Gulgulas aneinander haften bleiben und beschädigt werden.
- Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Krapfen hin und wieder zu drehen. Fry, bis sie ganz golden sind. Dann mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und auf Küchentuch legen, um den größten Teil des Öls zu entfernen.
- Dienen Sie noch heiß mit einer dampfenden Tasse Masala Chai!
Tipp: Für ein weiteres bisschen Dekadenz die Gulgulas vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 48 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 7 mg |
| Natrium | 21 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |