Dieses Karottenkuchenrezept wird mit Maraschinokirschen, gehackten Nüssen, Kokosnuss und Bananenpürees extra-special gemacht. Der Kuchen wird in einer Rohrkuchenform gebacken und mit Frischkäseglasur bereift.
Siehe auch
Wie man schnell Bananen reift
Bananenkuchen-Rezept mit dem Bananen-Zuckerguss
Was du brauchen wirst
- 1 1/4 Tassen Pflanzenöl (wie Maisöl, Färberdistel oder Raps)
- 2 Tassen Zucker
- 4 große Eier
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 Tassen Karotten (fein gerieben)
- 3 Tassen Allzweckmehl (13 1/2 Unzen)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Kokosnuss (flockig)
- 1 Tasse Maraschinokirschen (gut abtropfen lassen)
- 1 Tasse Pekannüsse (oder Walnüsse, gehackt)
- 2 Bananen (reif, püriert)
- Für den Frischkäseguss:
- 1/2 Tasse Butter (weich gemacht)
- 1 Paket / 8 Unzen Frischkäse (
- enthärtet )
- 1 Box / 16 Unzen Konditoren Zucker (gesiebt; ca. 4 1/4 Tassen)
- 1 Tasse Pekannüsse (oder Walnüsse, gehackt)
- 2 bis 4 Teelöffel Milch (um den Zuckerguss zu verdünnen, je nach Bedarf)
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 350 F (180 C / Gas 4). Eine 10-Zoll-Kuchenform oder eine Bottt-Kuchenform einfetten und mit Mehl bestreuen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Backpulver zusammensieben; beiseite legen.
- In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit das Zucker- und Pflanzenöl gut verrühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie, um zu mischen.
- Mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit langsam in die gesiebte Mehlmischung schlagen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die geriebenen Karotten, gehackte Pekannüsse oder Walnüsse, Kokosnuss, Maraschinokirschen und die pürierten Bananen hinzu. Umrühren, um die Zutaten gründlich zu mischen; den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben.
- Backen Sie den Kuchen für 1 Stunde, oder bis es Tests durchgeführt werden (ein hölzernes in die Mitte eingeführtes Stück sollte sauber herauskommen).
- Den Kuchen in der Pfanne 10 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Pfanne nehmen und vollständig auf dem Rost abkühlen lassen.
- Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie den Zuckerguss vor.
- In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer die Butter, den Frischkäse und den Puderzucker glatt und cremig schlagen. Fügen Sie Milch, ein paar Teelöffel auf einmal, hinzu, bis die Glasur eine gut ausbreitende Konsistenz hat. Mit einem Löffel die gehackten Pekannüsse oder Walnüsse unterheben und den Zuckerguss über den abgekühlten Kuchen verteilen.
* Um Mehl genau zu messen, löffeln Sie es in den Messbecher, bis es fest ist, und fegen Sie die flache Seite eines Messers über die Oberseite des Messbecher, um ihn zu ebnen.
Leserkommentare
"Ich habe noch nie einen Kuchen gebacken ... also beschloss ich, mit diesem zu beginnen. Die Banane macht es besonders feucht und köstlich. Und der Kuchen war herzhaft und schwer wegen der ganzen Feuchtigkeit. Ich habe nicht gebraucht Kirschen, aber ich habe Rosinen verwendet ... außerdem habe ich Walnüsse anstelle von Pekannüssen ersetzt. Aber so oder so, das ganze Rezept war gruselig und die Zuckerglasur war genauso lecker. " MC
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 734 |
| Gesamtfett | 44 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 19 g |
| Cholesterin | 86 mg |
| Natrium | 558 mg |
| Kohlenhydrate | 82 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 8 g |