Tembleque bedeutet "wackeln", also wird dieses Rezept für karibischen Kokosnusspudding passend genannt. Cremig, jiggly und lecker, ist dieses Rezept in Puerto Rico besonders beliebt. Es macht einen reichen und glatten Kokosnusspudding, der für Geburtstagsfeiern, die Feiertage oder irgendeinen anderen speziellen Anlass perfekt ist - Sie könnten es sogar versuchen, um eine durchschnittliche Mahlzeit zu beleben.
Was du brauchen wirst
- 4 Tassen Kokosmilch
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse
- Maisstärke
- 1/4 Teelöffel Salz
- Garnierung: gemahlener Zimt, Zimtstangen oder geröstete Kokosflocken
Wie man es macht
- Mischen Sie Maisstärke, Zucker und Salz in einem Topf.
- Die Kokosmilch einrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei ständig umrühren, bis die Mischung eindickt und ca. 6 Minuten durchgegart ist.
- Entferne den Topf von der Hitze und gieße den Pudding in einzelne Dessertbecher.
- Lassen Sie den Pudding etwas abkühlen und kühlen Sie ihn mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank.
- Mit geriebenem gemahlenem Zimt, einer Zimtstange und / oder gerösteten Kokosnussflocken vor dem Servieren garnieren.
Tipps und Variationen
- Der Trick, Kokosflocken richtig zu toasten, ist, sie möglichst gleichmäßig auf einem Backblech zu verteilen, so dass sie eine einzige Schicht bilden. Braten Sie bei 400 F für ungefähr 7 bis 10 Minuten und rühren Sie sie ein- oder zweimal um. Behalte sie im Auge - Kokosnuss hat einen hohen Fettgehalt, so dass sie im Handumdrehen von goldbraun zu schwarz und verbrannt werden kann. Entfernen Sie die Flocken vom Blatt, sobald sie geröstet sind. Ansonsten kochen sie weiter auf dem heißen Blech.
- Einige Rezepte empfehlen, den Pudding für 2 Stunden im Kühlschrank zu lassen, damit er vollständig oder sogar über Nacht absetzt.
- Sie können den Pudding vor dem Kühlen belasten, wenn Sie sicherstellen möchten, dass es vollkommen glatt herauskommt.
- Kokosmilch ist in den meisten großen Märkten erhältlich - GOYA produziert und verkauft sie - und Sie können es normalerweise in Fachgeschäften finden. Es ist oft in Dosen, so dass Sie es auch online bestellen können.
- Kokosmilch kann entweder gesüßt oder ungesüßt gekauft werden. Sie können entweder für dieses Rezept verwenden - es hängt von Ihrem Geschmack und dem Ausmaß Ihrer Naschkatzen ab.
- Sie können auch Kokosraspeln und normale pasteurisierte Milch verwenden. Verwenden Sie einen Teil Kokosraspeln zu fünf Teilen Milch.
- Eine traditionelle puertorikanische Version dieses Rezepts erfordert 1 Teelöffel Vanille.
- Wenn Sie ein echter Fan von Kokosnuss sind, zögern Sie nicht, 1/2 Teelöffel Kokosnuss-Extrakt hinzuzufügen.
- Chill the templeque in einer Auflaufform für eine andere Präsentation. Schneiden Sie es in Quadrate, um zu dienen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 711 |
| Gesamtfett | 57 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 51 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 38 mg |
| Kohlenhydrate | 53 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 6 g |