Karneval (oder auf Spanisch, Carnaval) ist die Feier, die die meisten Amerikaner Mardi Gras nennen. Es ist eine Feier in der Woche vor der Fastenzeit und endet am Faschingsdienstag, dem Tag vor Aschermittwoch. Der Karneval in Spanien wird in den verschiedenen Regionen Spaniens unterschiedlich gefeiert. Das glanzvollste Fest, ähnlich dem Karneval in Brasilien, ist in Santa Cruz de Tenerife, auf den Kanarischen Inseln, die vor der Westküste Afrikas liegen. Eine andere spanische Stadt, die für ihre Karnevalsfeier berühmt ist, ist Cadiz, im Süden von Spanien.
Jede Feier beinhaltet einige typische Gerichte, einschließlich Karneval. Auf den Kanarischen Inseln bereiten sie kleine, runde Süßigkeiten zu, die mit Honig beträufelt sind. Sie sehen aus wie flaumige, frittierte Pfannkuchen und werden Tortillas de Carnaval genannt . Sie sind einfach zu machen und werden köstlich warm serviert und mit Honig beträufelt. Genießen Sie als Nachtisch oder Nachmittagsjause.
Hinweis: Anislikör ist in den meisten Spirituosenläden und einigen Gourmet-Supermärkten erhältlich. Wenn Sie es in Ihren lokalen Geschäften nicht finden können, ersetzen Sie Wodka und 2 Teelöffel Anis-Extrakt.
Mehr spanische Desserts für Karneval
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Was du brauchen wirst
- 3 große Eier
- 1 1/3 Tassen Zucker
- 1 1/3 Tassen Mehl
- 1/2 Schale Zitrone
- 8 Unzen Milch
- 1 3/4 Unzen Anislikör
- Olivenöl (zum Braten)
- 1 Stick Zimt oder gemahlener Zimt
- 4 bis 6 Unzen
- Wildblumenhonig
Wie man es macht
- Trenne das Eiweiß vom Eigelb und lege das Weiß in eine große Rührschüssel.
- Bereiten Sie den Teig vor. Für beste Ergebnisse sollten Eier bei Raumtemperatur sein, da die Weißen schneller und voller schlagen werden. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem elektrischen Handrührer zu steifen Spitzen.
- Wenn sich die Weißen verfestigen, beginnen Sie, die Zutaten einzeln zuzugeben, während Sie schlagen. Beginnen Sie, indem Sie den Zucker, Dotter und dann das Mehl und den Anislikör hinzufügen. Langsam die Milch einfüllen und die Zitronenschale halten. Lassen Sie für 5 Minuten stehen.
- Braten Sie die Tortillas . Gießen Sie Olivenöl in eine mittelgroße Pfanne bis zu einer Tiefe von mindestens 1/2 Zoll. (Aufgrund des starken Geschmacks von Olivenöl bevorzugen manche Köche es, solche Desserts in Pflanzenöl, wie Mais oder Rapsöl, zu braten.) Erhitzen Sie auf mittlerer bis mittlerer Höhe und achten Sie darauf, das Öl nicht zu verbrennen. Sobald das Öl heiß genug ist, mit einer Schöpfkelle eine kleine Menge Teig in das Öl gießen. Wenn die Tortillas auf einer Seite golden sind, wenden Sie sie vorsichtig um und kochen Sie auf der anderen Seite. Aus der Pfanne nehmen und auf ein Papiertuch abtropfen lassen. Sofort servieren.
- Wählen Sie die Tortillas mit Zimt auf zwei Arten:
Zimtstange: Gießen Sie Honig in eine kleine Pfanne oder Schüssel, mit der Zimtstange darin. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen. Beim Servieren warmen Honig über die Tortillas träufeln.
Gemahlener Zimt: Honig erhitzen und über Tortillas verteilen . Zimt darüber streuen.