Dies ist die beliebte Dim-Sum-Vorspeise, mit einer Garnele Mischung auf Toastscheiben verteilt und frittiert. Um dem Geschmack und dem Aussehen etwas hinzuzufügen, können Sie ein gutes knuspriges Brot wie ein französisches Baguette verwenden. Das Schmalz ist optional, aber es wird eine leichte luftige Textur zu den Garnelen geben, wenn es frittiert wird.
Unbequem mit dem Frittieren ? Ich habe Anweisungen zum Backen der Garnelen Toast enthalten.
Macht etwa 20 Portionen Shrimp Toast.
Was du brauchen wirst
- 5 Scheiben Weißbrot
- 1/2 Pfund rohe, geschälte entartete Garnelen *
- 2 Teelöffel Schmalz
- 4 Wasserkastanien, fein gehackt
- 1/2 Tomate, fein gehackt
- 2 grüne Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel chinesischer Reiswein (oder trockener Sherry oder weißer Reisessig)
- 1 großes Ei, leicht geschlagen
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Teelöffel Maisstärke
- 4 Tassen Öl zum Frittieren oder nach Bedarf
Wie man es macht
1. Heize den Ofen auf 225 Grad Fahrenheit (107,2 Grad Celsius) vor. Wenn die Garnelen gefroren sind, decken Sie sie in einer Schüssel mit kaltem Wasser für 30 Minuten oder bis zum Auftauen. Die Garnelen abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Entfernen Sie bei Bedarf die Schwänze von der Garnele.
2. Schneiden Sie die Krusten vom Brot ab. Schneiden Sie jede Scheibe Brot diagonal zu 4 Dreiecken oder schneiden Sie jede Scheibe in 4 gleiche Quadrate.
3. Legen Sie das Brot auf ein 9 x 13 Antihaft-Backblech.
Backen bei 225 Grad für 30 Minuten oder bis das Brot vollständig trocken ist. (Das Trocknen des Brotes vor dem Garen stellt sicher, dass kein Öl in das Brot gelangt).
4. Während das Brot trocknet, bereiten Sie die anderen Zutaten vor. In einer Küchenmaschine mit einer Messerklinge die Garnelen mit dem Schmalz fein hacken. Fügen Sie die Wasserkastanie hinzu und fügen Sie dann die Tomate, die grüne Zwiebel und den Ingwer hinzu. Fügen Sie den Reiswein trockenen Sherry oder Reisessig, geschlagenes Ei, Salz, Pfeffer und Maisstärke hinzu. Prozess bis die Mischung fast eine pastenartige Textur hat. Beginnen Sie ebenfalls mit dem Erhitzen des Öls zum Frittieren.
5. Vorsichtig etwa 2 Teelöffel Garnelenpaste über jeden Toast verteilen.
6. Zum Frittieren der Garnelentoast: Öl in einem Wok oder einem anderen Frittiergerät auf 350 Grad Fahrenheit (ca. 175 Grad Celsius) erhitzen. (Um das Öl zu testen, lassen Sie ein kleines Stück getrocknetes Brot in das Öl fallen - es sollte aufgehen und anfangen zu sprudeln).
7. Geben Sie vorsichtig 1 oder 2 Stück Krabben Toast in das Öl, Garnelen Seite nach unten. Das Brot sollte auf dem Öl schwimmen und sofort anfangen zu sprudeln. Etwa 1 1/2 Minuten kochen lassen, dann umdrehen und weitere 15 Sekunden kochen lassen. Entfernen Sie den Shrimps Toast mit einem geschlitzten Toast und abtropfen auf Papiertüchern.
8. Zum Backen der Krabben Toast (nicht wirklich geeignet als Vorspeise, aber okay für die Familie in den Nächten, Sie haben keine Lust zu frittieren): Erhöhe die Ofenhitze auf 375 Grad Fahrenheit (190,5 Grad Celsius). Den Shrimps-Toast 15 Minuten backen oder bis die Garnelen gar sind. Den Shrimps-Toast warm servieren.
(Shrimps Toast kann im Vorfeld bis zum Kochen vorbereitet und eingefroren werden).
* Shrimp Größen und Gewichte können ein wenig verwirrend sein - Ich verwendete 24 rohe, geschälte, entartete schwarze Tigergarnelen - jede gewellte Garnelen etwa 1 1/2 Zoll lang)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 56 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 68 mg |
| Natrium | 103 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 5 g |