Verwenden Sie ein wenig von dieser reichhaltigen und köstlichen Sherry-Krabbensoße, um gebackenen oder gegrillten Fisch oder Meeresfrüchte zu verkleiden, oder träufeln Sie etwas über gebratenen grünen Tomaten oder Auberginenscheiben, um eine wunderbar andere Vorspeise oder Beilage zu machen.
Es ist eine großartige Sauce, die man zur Hand haben kann. Machen Sie extra und frieren Sie es in kleinen Behältern ein.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 grüne Zwiebeln, mit etwa 2 Zoll grün, dünn geschnitten
- 1 Teelöffel gehackte Petersilienblätter
- 4 Unzen Klumpen Krabbenfleisch
- 1/4 Tasse trockener Sherry
- 2 Tassen schwere Schlagsahne
- 1 1/2 Teelöffel Cajun oder Creole würzen, oder nach Geschmack
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Wie man es macht
- Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen; Mehl, Zwiebeln und Petersilie unterrühren. Unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.
- Füge Sherry und Krabbenfleisch der Mehlmischung hinzu. Nach und nach die Sahne hinzufügen und ständig umrühren. Cajun-Gewürz und Tomatenmark einrühren. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen, um etwas zu reduzieren.
- Gewürze würzen und abschmecken, ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 296 |
| Gesamtfett | 26 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 85 mg |
| Natrium | 322 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 6 g |