Die Aromen in diesem Huhn gehören Apfel, Paprika, Rosinen, Currypulver und Tomaten. Die köstliche Kombination ist fantastisch mit heiß gekochtem Reis.
Ich neige dazu, knochenlose Hähnchenschenkel in vielen Rezepten zu verwenden, die nach Hühnchenbrüsten verlangen, da sie während der langen Kochzeit nicht trocken werden. Fühlen Sie sich frei, Hühnerschenkel in diesem Rezept zu ersetzen.
Was du brauchen wirst
- 2 mittelgroße Granny Smith Äpfel (entkernt, gewürfelt und ungeschält)
- 1/4 Tasse Zwiebel (fein gehackt)
- 1 kleine grüne Paprika (entkernt und fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Esslöffel Rosinen oder Johannisbeeren
- 2 bis 3 Teelöffel Currypulver
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/4 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer, oder nach Geschmack
- 1 Dose (ca. 14 1/2 Unzen) Tomaten (gewürfelt)
- 6 entbeinte Hühnerbrusthälften (Haut entfernt)
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Tasse weißer Reis (langkörnig konvertiert)
- 1 Pfund mittlere bis große Garnelen (geschält und entveined)
- 1/3 Tasse Mandelsplitter
- Schuss koscheres Salz
- Garnitur: gehackte Petersilie
Wie man es macht
In einem 4 bis 6-Quart-Slow-Cooker gewürfelte Äpfel, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, goldene Rosinen oder Johannisbeeren, Currypulver, Ingwer und gemahlenen roten Pfeffer mischen; Tomaten einrühren.
Das Hähnchen über die Tomatenmischung legen und die Stücke leicht überlappen lassen. Pour Hühnerbrühe über die Hähnchenbrusthälften. Bedecken Sie und kochen auf NIEDRIG, bis das Huhn sehr zart ist, wenn es mit einer Gabel durchbohrt wird, ungefähr 4 bis 6 Stunden.
Entfernen Sie Huhn auf eine warme Platte, decken Sie es leicht ab und halten Sie es in einem 200 ° F Ofen oder einer Wärmeschublade warm.
Reis in Kochflüssigkeit einrühren. Erhöhen Sie die Temperatur zu hoch; bedecken und kochen, rühren ein- oder zweimal, bis der Reis fast zart ist, etwa 35 Minuten. Garnelen einrühren, wenn sie verwendet werden; Bedecken Sie und kochen Sie für ungefähr 15 Minuten länger, bis Garnelen in der Mitte undurchsichtig sind; Schnitt zum Testen.
Währenddessen in einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze Mandeln in einer kleinen Pfanne goldbraun rösten und gelegentlich umrühren. Beiseite legen.
Um das Gericht zu servieren, Reismischung mit Salz abschmecken. Hügel in einem warmen Servierteller; Hähnchen anrichten. Mit Petersilie und Mandeln bestreuen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1518 |
| Gesamtfett | 76 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 20 g |
| Ungesättigtes Fett | 31 g |
| Cholesterin | 570 mg |
| Natrium | 893 mg |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 156 g |