Dieses cremige Butternut-Kürbis-Rezept ist eine herrliche Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Dies ist eine wahre Feier der Herbst Aromen in eine köstliche Suppe. Tarte Granny Smith Äpfel und herzhafter Butternusskürbis verbinden sich mit Kokosmilch und einem Hauch Zimt zu einer cremigen Butternusskürbissuppe, die die Kinder lieben werden!
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Was du brauchen wirst
- 2 10 Unzen Packungen Butternusskürbis oder 1 großer Butternusskürbis (geschält und gewürfelt)
- 4 EL. Butter
- 2 kleine Granny Smith Äpfel (geschält und gewürfelt)
- 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Dose Kokosmilch
- 5 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel. koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel getrockneten Salbei
- 1/2 Teelöffel Zimt
- Optional: Apfelchips zum Garnieren
Wie man es macht
- Cut Butternut Squash in 1-Zoll-Stücke (die vorgeschälte und gewürfelte Butternut Squash kommt in der Regel in größeren, unebenen Stücken).
- Butter in einem schweren Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Äpfel, Zwiebel und Butternusskürbis hinzu.
- Saugen Sie 10 Minuten oder bis es leicht erweicht.
- Fügen Sie Kokosmilch, Gemüsebrühe, Salz, Salbei und Zimt hinzu. Zum Kochen bringen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind, etwa 45 Minuten.
- Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Oder, wenn Sie keinen Stabmixer haben, lassen Sie die Suppe in einem Mixer abkühlen und pürieren.
- Warm servieren, garniert mit Apfelchips.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 187 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 15 mg |
| Natrium | 748 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 4 g |