Dieses Lemon Grass Ginger Sauce Rezept ist eine Mischung aus asiatischen und spanischen Aromen und basiert auf frischen Zutaten - Ingwer, Zitronengras , ein paar Sellerie-Blätter.
Es ist einfach zu machen; schnell die Zutaten anbraten und in den Mixer geben. Verwenden Sie diese Sauce mit allen Arten von Meeresfrüchten außer Krabben - Garnelen, Schwertfisch , Makrele, Gelbschwanz (auch bekannt als Hamachi), Stör, Heilbutt , alles, was ziemlich fest ist.
Für 4 Personen.
Was du brauchen wirst
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 fein gehackte Schalotten
- 1 Zoll fein gehacktes Zitronengras
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Tasse Weißwein
- 2 Zentimeter geriebener oder fein gehackter frischer Ingwer
- Saft von 1/2 Zitrone
- 2 Esslöffel fein gehackte Sellerie Blätter
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- In einer großen Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl über mittlerer Hitze bis heiß, etwa 2 bis 3 Minuten. Schalotten und Zitronengras hinzufügen und 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute, gut sich rührend.
- Fügen Sie den Wein, den geriebenen oder fein gehackten Ingwer und ein wenig Salz hinzu, dann drehen Sie die Hitze zu hoch. Kochen Sie den Wein um die Hälfte, etwa 5 Minuten. Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie den Zitronensaft, einen Esslöffel Sellerieblätter hinzu und schmecken Sie nach Salz - fügen Sie etwas hinzu, wenn Sie es brauchen.
- Gießen Sie die Soße in eine Küchenmaschine und blitzen Sie sie, bis es ein dickes Püree wird; es sollte ein bisschen wie eine hellgrüne Mayo aussehen, da alles emulgieren wird.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 252 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 95 mg |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 4 g |