Dieses Hühnchen-Chili wird aus getrockneten großen Bohnen, Hähnchenbrust und Gemüse hergestellt. Zucchini oder Sommerkürbis machen dies zu einem ausgezeichneten Chili für ein Sommeressen.
Fühlen Sie sich frei, knochenlose Hähnchenschenkel im Rezept oder eine Kombination aus Hähnchenschenkel und Hähnchenbrust zu verwenden.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen große getrocknete Nordbohnen (über Nacht eingeweicht)
- 3 Tassen kochendes Wasser
- 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 bis 3 Dosen Jalapenopfeffer (gehackt)
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 bis 1 1/2 Pfund knochenlose Hühnerbrust (in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 2 kleine Zucchini oder Sommerkürbis (gewürfelt)
- 1 Dose (12 bis 15 Unzen) Vollkornmais (abgetropft)
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 2 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1/4 Tasse gehackte frische Koriander, und einige zum Garnieren
- Garnitur: 1 Tomate (gehackt) oder Kirschtomaten (halbiert)
- Garnitur: Sauerrahm oder geriebener Käse
Wie man es macht
Kombiniere die Bohnen und kochendes Wasser in einem Slow Cooker. Bei der Zubereitung anderer Zutaten stehen lassen. Gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Jalapeno Pfeffer, Kreuzkümmel und Chilipulver in den Topftopf geben.
Legen Sie das Huhn auf die Bohnen und Gewürze und fügen Sie den gewürfelten Sommerkürbis in den Topf. Abdecken und bei niedriger Hitze 7 bis 8 Stunden kochen oder bis die Bohnen weich sind. Mais, saure Sahne, Salz, Limettensaft und gehackten Koriander unterrühren.
Löffel die Chili in Schüsseln. Mit einem Löffel Sauerrahm oder etwas geriebenem Käse zusammen mit gehackter Tomate und gehacktem frischem Koriander, wenn gewünscht, garnieren.
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