Nasi Goreng bedeutet gebratener Reis und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. In Indonesien bedeutet dies jedoch die Einbeziehung von Gewürzen und Gewürzen, die dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Kecap Manis , Belacan , Palmzucker, Tamarindenpaste, Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Galgant und Zitronengras gehören zu den traditionellen Zutaten.
Nasi Goreng gehört zu den beliebtesten Frühstückszutaten in Indonesien, Malaysia und Singapur, genauso wie andere gebratene Reisgerichte im asiatischen Stil in anderen Teilen Südostasiens beliebt sind.
Die vielen Variationen von Nasi Goreng
Es gibt viele Variationen von Nasi Goreng und das Wort, das nach Nasi Goreng kommt, ist beschreibend für seine regionale Herkunft, den Kochstil oder welche anderen Zutaten oder Zutaten werden dem gebratenen Reis hinzugefügt. Zum Beispiel, Nasi Goreng Jawa ist Javaner gebratener Reis, Nasi Goreng Sapi ist mit Rindfleisch gekocht, Nasi Goreng Ikan Asin hat gesalzenen Fisch und Nasi Goreng Pattaya ist Omelett Stil mit dem gebratenen Reis als Füllung gekocht.
Ein Tag alter Reis ist ideal für gebratenen Reis, da er trockener ist, was verhindert, dass er am Boden der Pfanne oder des Woks klebt. Verwenden Sie für beste Ergebnisse langkörnigen Reis, da dieser am wenigsten klebrig ist. Verwenden Sie die geringste Menge Wasser beim Kochen des Reises, damit die Körner nicht platzen und zusammenkleben.
Verwenden Sie reines Chilipulver guter Qualität. Mit einem Teelöffel Wasser mischen und vor dem Gebrauch ca. eine halbe Stunde stehen lassen.
Was du brauchen wirst
- 4 Tassen gekochter Reis
- 1 dünn geschnittene mittlere Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 2 ganze Eier
- 1 Teelöffel Garnelenpaste (oder Belacan)
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 EL helle Sojasauce
- 3 Esslöffel Speiseöl
- Salz nach Geschmack
- Garnitur: Gurke
- Garnitur: Tomate
- Garnitur: Koriander
- Wahlweise:
- Krabbenchips
Wie man es macht
- Erhitze einen Esslöffel Öl bei schwacher Hitze in einem Wok. Fügen Sie die Garnelenpaste hinzu und kochen Sie, bis es braun und duftend ist.
- Gießen Sie einen weiteren Esslöffel Öl ein. Fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebeln hinzu. Braten, bis sie goldbraun sind und der Duft von Knoblauch und Zwiebeln freigesetzt wird.
- Fügen Sie die Chilipaste hinzu, gefolgt vom Reis. Dreh die Heizung auf.
- Rühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Rühre ständig um, damit keine der Zutaten am Wok haften bleibt.
- Fügen Sie die Sojasoße hinzu und rühren Sie, bis die Sojasoße gleichmäßig verteilt ist.
- Fügen Sie zwei Esslöffel Wasser hinzu, wenn Sie den Eindruck haben, der Reis sei zu körnig und hart. Der Reis sollte schön und locker sein.
- Den restlichen Esslöffel Speiseöl in einer anderen Pfanne erhitzen und die Eier mit der Sonnenseite anbraten.
- Servieren Sie den Reis mit ein paar Scheiben Gurken und Tomaten. Garnieren Sie mit etwas Koriander und einem Ei für jede Portion.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1812 |
| Gesamtfett | 29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 237 mg |
| Natrium | 839 mg |
| Kohlenhydrate | 337 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Eiweiß | 43 g |