Wenn Sie einen "Griechischen Salat" in einem typischen US-Restaurant bestellen, erhalten Sie wahrscheinlich eine große Salatschüssel mit Tomaten, Zwiebeln, Feta und Oliven mit einer Seite aus dickem, cremigem griechischem Dressing. Dieser griechische Salat ist, abgesehen davon, dass er spiralisiert ist, ganz anders.
In Griechenland ist Horiatiki Salata oder " Dorfsalat " ein bescheidenes, einfaches Gericht, aber voller frischer Aromen und Textur. Der traditionelle griechische Horitiki-Salat besteht aus geschnittenen frischen Tomaten, Gurken, roter Zwiebel und Feta-Käse. Es ist mit einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer und getrockneten Oregano gewürzt. Grüne Paprika, Kapern und Pepperoncini Peperoni sind beliebte Ergänzungen zu diesem köstlichen Landsalat.
Ein natürlich glutenfreier Salat, diese Version umfasst traditionelle Horiatiki Aromen und Texturen, aber mit einem spiralisierten Twist. Die kernlosen Gurken werden mit einem praktischen, erschwinglichen Küchengerät namens Spiralizer in dicke bandähnliche Nudeln geschnitten. Du kannst die Gurken wie Nudeln um deine Gabel wirbeln, halbierte Traubentomaten, Kalamata-Oliven, ein wenig rote Zwiebel und zerbröckelten Feta auf dem Weg.
Dieser Salat dient zwei sehr hungrigen Menschen als Hauptgericht oder vier Personen als Beilage. Es wird am besten sofort gegessen, da der hohe Wassergehalt der Gurken die Reste nass und nicht so frisch (aber immer noch lecker) lässt.
Was du brauchen wirst
- 2 große kernlose Gurken (gewaschen und mit Blade A zu dicken bandförmigen Nudeln spiralisiert)
- 1 grüne Paprika (entkernt und dünn geschnitten)
- 1/4 rote Zwiebel (dünn geschnitten)
- 1 gehäufte Tasse Trauben-Tomaten (halbiert)
- 1/4 gehäufte Tasse Kalamata Oliven (halbiert)
- 1/2 Tasse zerbröckelte Feta (geteilt)
- 1 Knoblauchzehe (zerkleinert)
- 1 Teelöffel. Rotweinessig
- 1 1/2 EL. extra natives Olivenöl
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Garnitur: eine Prise getrockneten Oregano
- Optional: 1-2 EL. Kapern
Wie man es macht
- Spülen Sie die Gurken gut aus und entfernen Sie die Wachsschicht. Schneiden Sie die Enden ab und spiralisieren Sie mit der Klinge A (die Klinge ohne die Dreiecke), um die Gurken in bandförmige Nudeln zu schneiden. Schneiden Sie lange Nudeln, falls gewünscht.
- Ordne ein paar Blätter Papierhandtücher an einer Küchentheke an. Legen Sie die Gurkennudeln in einer einzigen Schicht auf die Papiertücher. Streuen Sie eine kleine Menge grobes Meersalz über die Gurken, damit sie Wasser freisetzen können. Lassen Sie 15 Minuten sitzen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
- In einer großen Rührschüssel die in dünne Scheiben geschnittene rote Zwiebel, Paprika, halbierte Traubentomaten und Kalamata-Oliven und die Hälfte des Fetakäses geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und würfeln.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig und zerdrückten Knoblauch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gießen Sie den Dressing über das Gemüse in der Rührschüssel. Toss zu kombinieren.
- Nehmen Sie nach 15 Minuten ein zweites Papiertuch und tupfen Sie die Gurkennudeln trocken und saugen Sie überschüssige Feuchtigkeit aus dem Salz auf. Fügen Sie die Gurkennudeln in die Schüssel mit den Salat-Fixings hinzu und werfen Sie sie zum Kombinieren (ich finde die Verwendung von Zangen sehr hilfreich, wenn Sie mit spiralisierten Gemüselnudeln arbeiten).
- Teilen Sie den Salat in zwei gleiche Portionen. Mit restlichem Feta garnieren und mit getrocknetem Oregano bestreuen. Sofort servieren.
Erinnerung: Achten Sie immer darauf, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge glutenfrei sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 680 |
| Gesamtfett | 38 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 16 g |
| Cholesterin | 144 mg |
| Natrium | 934 mg |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 51 g |