Grüne Bohnen sind ein Gemüse, das viele Kinder umarmen werden - diese werden bei Raumtemperatur oder kühl serviert und mit einer schönen Vinaigrette bekleidet. Sie können diesen Dressing auch auf anderen gekochten und gekühlten Gemüsesorten wie Brokkoli , Spargel oder Blumenkohl verwenden.
Sie können andere Vollkornprodukte anstelle von Kamut verwenden, wie Gerste, braunen Reis oder Farro. Sehen Sie unten das Rezept für mehr Informationen über Kamut, ein Korn, das sehr wert ist, in Ihre Vorratskammer einzuführen, und Ihre Küche.
Was du brauchen wirst
- 1½ Pfund grüne Bohnen
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 2 Esslöffel gehackte Schalotten
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter
- 1 Teelöffel frisch gehackter Rosmarin
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse gekocht Kamut
Wie man es macht
- Bringe einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen. Die Bohnen in das Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen, bis sie weich werden. Die Bohnen in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser übergießen, um das Garen zu stoppen und die Farbe zu bewahren.
- In einer kleinen Schüssel oder einem Behälter Olivenöl, Essig, Schalotten, Senf, Thymian, Rosmarin und Salz und Pfeffer vermischen. Wischen oder schütteln, um zu kombinieren.
- Legen Sie den Kamut, grüne Bohnen und Tomaten in eine große Schüssel und träufeln Sie über den Verband. Toss zum Kombinieren. Bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.
Kamut ist eine alte Weizensorte, die erst vor kurzem von modernen Bauern wiederentdeckt wurde. Die prallen Körner von Vollkorn-Kamut-Weizen sind eine nahrhafte Quelle von Selen, Zink, Magnesium und Eisen. Es ist außergewöhnlich reich an Protein, enthält 7 Gramm Protein pro Portion und eine gute Quelle für Ballaststoffe - ein großer Segen für die vegetarische Ernährung.
Die feste Konsistenz und der reiche, nussige Geschmack machen dieses Erbstück zu einer großartigen Ergänzung zu Pilaws, Suppen und kalten Salaten. Kamut hält seine Textur gut in der Küche, so dass sie zu Suppen und Eintöpfen früh im Kochprozess hinzugefügt werden kann, ohne matschig zu werden. Denken Sie an Kamut, wo immer Sie einen langkörnigen braunen Reis oder Gerste für eine köstliche Abwechslung verwenden würden.
Das Einweichen der Körner über Nacht reduziert die Kochzeit von Kamut. Sehen Sie sich einfach die Wegbeschreibung zum Paket an. Denken Sie auch daran, eine große Portion Getreide zu kochen und es im Kühlschrank zu lagern, damit Sie es die ganze Woche über oder in kleinen, gebrauchsfähigen Portionen verwenden können, um es jederzeit schnell zuzubereiten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 229 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 68 mg |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Eiweiß | 10 g |