Okaka ist eine japanische Gewürzmischung, die oft mit Reis in Verbindung gebracht wird. Es ist eine einfache Mischung aus getrockneten, geraspelten Bonito-Flocken, die sanft mit Sojasauce übergossen werden. Der Geschmack kann so leicht oder salzig sein, wie Sie möchten, indem Sie einfach die Menge der Sojasauce anpassen.
In seiner einfachsten Form ist Onigiri eine Kugel aus dampfend heißem japanischen Reis, der entweder von Hand oder mit einer Onigiri-Presse gesalzen und geformt wird, um eine Dreiecks-, Kugel- oder Zylinderform zu bilden. Es gibt unzählige Sorten von Onigiri und Möglichkeiten, es zu machen. Es ist eines der einfachsten und beliebtesten japanischen Gerichte, das von Kleinkindern bis zu Erwachsenen genossen wird. Schnell und einfach zu machen, onigiri hält gut und ist sehr portabel, so dass es ein bequemer bento-artikel. Japanische Reisbällchen sind das perfekte Essen für einen schnellen Bissen zwischen den Mahlzeiten oder können mit Suppe und anderen Zutaten für eine einfache und sättigende Mahlzeit kombiniert werden.
Während einfaches Onigiri mit einfachem weißen japanischen Reis gemacht wird, entscheiden sich viele Menschen für einen gesünderen Twist für braunen Reis oder Reis, gemischt mit anderen Körnern, wie Gerste. Weißer Reis kann auch zusammen mit Zutaten wie Edamame, Wakame-Algen , Venusmuscheln und Ingwer oder roten Bohnen (bekannt als "Sekihan") gekocht werden. Es ist auch möglich, Onigiri mit gebratenem Reis (Chahan Onigiri) oder Reispilaf zu machen.
Okaka Onigiri sind getrocknete Bonitoflocken (Okaka oder Katsuobushi) aromatisierte Reisbällchen. Diese Okaka-Füllung ist mit Sojasauce gewürzt. Das Rezept ist einfach und sehr schnell.
Andere Arten von Onigiri
Eine häufige Art von Onigiri ist Onigiri gewickelt. Die häufigste Onigiri-Verpackung ist eine dünne Schicht Nori (getrockneter Seetang), aber andere mögliche Zutaten sind Takana Senf, Ooba Blatt, Tororo Kombu Seetang und gesalzener Salat.
Sie können auch gewürzte Onigiri mit Sesamsamen, gemahlenem Shisoblatt oder Furikake-Topping probieren. Furikake ist eine salzige japanische Gewürzmischung mit einer Mischung aus Zutaten, die gut auf Reis schmecken. Gewöhnliche Furikake-Mischungen umfassen Nori-Algen und Ei, Ume (eingelegte Pflaumen), Shiso, Garnelen und getrockneten Fisch.
Andere Füllungen sind Lachs, Thunfisch, Umeboshi (eingelegte japanische Pflaume), Kombu (getrockneter Seetang), Fischrogen, Garnelen, Gemüse und Huhn.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse warmer, gedämpfter japanischer Reis
- 1/4 Tasse
- Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
- 1 Teelöffel. Sojasauce
Wie man es macht
- Setzen Sie Katsuobushi in eine mittelgroße Schüssel. Mit Sojasauce würzen.
- Gedünsteten Reis in die Schüssel geben und gut mit Katsuobushi mischen.
- Befeuchte deine Hände mit Wasser, damit der Reis nicht klebt.
- Legen Sie die Hälfte des Reises auf Ihre Hände. Bilden Sie den Reis zu einer Runde oder einem Dreieck, indem Sie leicht mit Ihren beiden Handflächen drücken.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 835 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 43 mg |
| Natrium | 650 mg |
| Kohlenhydrate | 153 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 38 g |