Mongolischer heißer Topf mit Lamm

Das mongolische Hot Pot ist ein klassisches nordchinesisches Gericht und wird traditionell mit Hammelfleisch zubereitet. Der einfachste Weg, um die Brühe vorzubereiten, ist einfach eine Lammkeule zu kaufen und in kochendem Wasser vor dem Schneiden zu erhitzen. Hühnerbrühe kann jedoch ersetzt werden. Verwenden Sie für beste Ergebnisse einen festen Tofu.

Empfohlene Dip Saucen

• Sojasauce
• Sesampaste
• Konservierter (fermentierter) Tofu
• Chili-Öl
• Hoisin Soße
• Roter Reis-Essig

Was du brauchen wirst

• 6 Tassen Lager (Lamm oder Huhn)
• 1 Esslöffel Sojasauce (dunkel)
• 1 Scheibe Ingwer
• 2 Frühlingszwiebeln
• 3 Pfund Lamm (ohne Knochen)
• 1 - 2 Stück Tofu
• 1 Pfund Kohl (Chinesisch oder andere grüne Gemüse wie Bok Choy oder Spinat)
• 3 1/2 Unzen Nudeln (Bohnenfaden Fadennudeln)

Wie man es macht

1. Das Lammfleisch in dünne rechteckige Scheiben schneiden. Den Bohnenquark in Scheiben schneiden.
2. Gemüse waschen, abtropfen und hacken. Bereiten Sie alle Beilagen vor, die Sie servieren möchten.
3. Legen Sie das Lamm, das gehackte Gemüse und die Beilagen auf separaten Platten auf den Tisch. Die Dip-Saucen auf den Tisch in kleine Einzelschalen geben. Stellen Sie sicher, dass jeder Gast eine vollständige Platzeinstellung hat, einschließlich einer Eintauchgabel (wenn möglich farbcodiert) und einer kleinen Schüssel zum Aufstellen des gekochten Essens.

1. Die Brühe mit der dunklen Sojasoße zum Kochen bringen und den Ingwer und die grüne Zwiebel hinzufügen. Transfer genug Brühe, so dass der Fonduetopf ungefähr 2/3 - 3/4 voll ist. (Wie viel Brühe Sie benötigen, hängt von der Größe des Fonduetopfs ab).
2. Stellen Sie den Fonduetopf auf den Brenner und lassen Sie ihn während des Essens köcheln. Halten Sie die restliche Brühe auf dem Herd warm.
3. Zum Servieren laden Sie die Gäste ein, das Essen mit einer Gabel zu spießen und kurz in der Brühe zu kochen, bis sie gar sind. Tauchen Sie dann das gekochte Essen in die Soßen wie gewünscht.
4. Verwenden Sie einen Eintauchkorb, um das Gemüse in der heißen Brühe portionsweise zu kochen und in die Suppenteller zu schöpfen. Die Nudeln kochen und am Ende der Mahlzeit servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	918
Gesamtfett	53 g
Gesättigte Fettsäuren	23 g
Ungesättigtes Fett	22 g
Cholesterin	255 mg
Natrium	482 mg
Kohlenhydrate	31 g
Ballaststoffe	8 g
Eiweiß	76 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)