Chinesisches heißes Chili-Öl-Rezept

Dieses Rezept für chinesisches scharfes Chili-Öl eignet sich hervorragend als Beilage zu Nudeln, Knödeln, Pfannengerichten oder Salatgerichten wie Sichuan Bang Bang Hühnchen.

Dies ist eine sehr einfache und unkomplizierte Methode, um chinesisches scharfes Chiliöl herzustellen. Wenn Sie Ihr Chili-Öl noch heißer mögen, erhöhen Sie die Chilischoten oder senken Sie die Ölmenge auf 1/3 Tasse.

Dieses Rezept kann ungefähr 1/2 Tasse Chili-Öl machen, das in einem trockenen, sauberen und luftdichten Glas im Kühlschrank für 1 Monat gelagert werden kann. Wenn Sie dieses Chili-Öl sehr oft verwenden, verdoppeln oder verdreifachen Sie die Zutaten, um eine größere Charge herzustellen.

Bevor Sie fortfahren, lesen Sie bitte die Warnhinweise zum sicheren Umgang mit Chilischoten .

Was du brauchen wirst

• 10 bis 12 kleine getrocknete Chilis (um 2 Esslöffel grob gehackte Chili-Flocken zu machen)
• 1/2 Tasse Erdnussöl (oder Canola, Pflanzenöl, Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
• Optional: 1 Esslöffel Sesamöl

Wie man es macht

1. Schneiden Sie die Stängel der getrockneten Chilis ab und entfernen Sie die Samen.
2. Hacken Sie die Chilis in grobe Flocken (am einfachsten, indem Sie sie etwa 20 Sekunden in einem Mixer verarbeiten).
3. Legen Sie die Chili-Flocken in ein hitzebeständiges Glas mit einem Siegel.
4. Erhitzen Sie das Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es zu rauchen beginnt. Das Öl 10 bis 15 Sekunden lang weiter erhitzen. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze.

1. Warten Sie 3 Minuten oder bis das Öl auf 225 bis 240 F / 107 bis 122,5 C abgekühlt ist.
2. Cool und belasten Sie das Öl. Aber wenn Sie das Chili-Öl heißer machen wollen, lassen Sie es für 1 oder 2 Tage, bevor Sie sich anstrengen. Dadurch wird das Chiliöl heißer und stärker. Sie können die gespannten Chili-Flocken für einige andere Rezepte speichern, wenn Sie möchten.
3. Verwenden Sie das Chili-Öl nach Wunsch in Rezepten oder als Dip-Sauce mit Knödeln und Nudeln. Chilli-Öl wird in einem versiegelten Behälter im Kühlschrank mindestens 1 Monat gelagert.

Chili Peppers sicher handhaben

• Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie mit der Chilischote umgehen, da das Öl in Paprika sehr gefährlich und schädlich für Haut und Augen sein kann. Vielleicht möchten Sie beim Umgang mit den Chilischoten Plastikhandschuhe tragen.
• Waschen Sie Ihre Hände gründlich mit warmem Wasser und Seife nach dem Umgang mit Chilischoten.
• Sie können auch gekaufte Chili-Flocken oder Chilipulver anstelle von ganzen getrockneten Chilischoten verwenden. Dies könnte für Anfänger einfacher sein.
• Wählen Sie hochwertige getrocknete Chili Flocken oder Pulver. Gießen Sie das Öl nicht direkt in die getrockneten Chili-Flocken, da die hohe Temperatur des Öls die getrockneten Chili-Flocken verbrennen und den Geschmack des Chili-Öls verderben kann.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	135
Gesamtfett	15 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	7 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	3 mg
Kohlenhydrate	0 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	0 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)