Chocolate Chip Cookies sind ein Grundnahrungsmittel für viel zu viele, aber wenn Sie auf eine eingeschränkte Diät, wie eine vegane oder milchfreie Diät sind, ist ein Schokoladenkeks, die Sie essen können, schwer zu finden. Machen Sie Ihr eigenes mit diesem Schokoladenkeksrezept für jene, die Molkerei herausschneiden oder für Milchtrinker gleich. Diese sind ideal für eine Lunchbox oder ein Dessert nach dem Abendessen mit einem Glas Milch. Für eine vegane Variante, ersetzen Sie die Eier mit 1/4 Tasse Egg Replacer wie Ener-G oder ungesüßt Apfelmus mit 1/3 Tasse heißem Wasser gemischt.
Was du brauchen wirst
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 ¼ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Backfett (All-Gemüse nicht-Milchprodukte, wie Spectrum)
- 2 Tassen dunkelbrauner Zucker (verpackt)
- 2 große Eier (Ei-Ersatz für Veganer)
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 Tassen Schokoladenchips (milchfrei)
Wie man es macht
1. Den Ofen auf 350 F vorheizen. Ein Backblech mit Pergament auslegen und zur Seite stellen.
2. Mehl, Salz, Backpulver und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel sieben. Beiseite legen.
3. In einer anderen mittelgroßen Schüssel und mit einem elektrischen Handmixer bei einer mittleren Geschwindigkeit Einstellung, zusammen die Backfett und brauner Zucker bis gut kombiniert und locker, etwa 3-4 Minuten. Fügen Sie die Eier und die Vanille hinzu und schlagen Sie, bis gut kombiniert.
4. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den Eiern hinzu und vermischen Sie, bis sie nur noch kombiniert sind. Die Schokoladenstückchen einschlagen. Wenn der Keksteig zu klebrig oder locker ist, sollte er gekühlt werden, bis er fest ist und geschöpft werden kann, ohne auseinanderzufallen.
5. Mit einem ¼-Tassen-Messbecher Kekse auf die vorbereitete Folie in einem Abstand von etwa 2 cm tropfen und 20 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun sind.
Lagerung von milchfreien Schokoladenkeksen
Schokoladenkekse werden in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt. Stellen Sie sicher, dass Cookies vor dem Speichern abkühlen. Metallbehälter halten Kekse schärfer als Plastikbehälter. Wenn Sie eine große Charge lagern, legen Sie Cookies auf Pergamentpapier.
Einfrieren und Kühlen von Molkerei-freiem Schokoladenkeks-Teig
Keksteig kann bis zu einer Woche gekühlt und bis zu sechs Wochen in einem luftdichten Plastikbehälter oder Gefrierbeutel eingefroren werden. Thaw im Container 15 Minuten. Packen Sie den Teig in Behälter, oder schneiden Sie den Teig in Stücke und wickeln Sie ihn in Stücke. In einem dicht bedeckten Behälter aufbewahren. Zum Auftauen vor dem Aufwärmen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 522 |
| Gesamtfett | 31 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 97 mg |
| Natrium | 366 mg |
| Kohlenhydrate | 57 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 5 g |