Was ist der Unterschied zwischen 1. Flush, 2. Flush & Herbstlichen Darjeeling Tee?
Im folgenden Q & A beantwortet Kaushal Dugar von DarjeelingTeaXpress allgemeine Fragen zu Teelöschungen in Darjeeling, Indien.
Was ist ein Tee-Flush?
Tea Flush bezieht sich auf die Teeplantagen (bestimmte Zeiträume) in Darjeeling.
Was sind die wichtigsten Teesorten, die in Darjeeling angebaut und geerntet werden?
Darjeeling hat insgesamt drei große Flushes:
- First Flush von Mitte März bis Mai
- Second Flush von Juni bis Mitte August
- Third Flush (Autumn Flush) von Oktober bis November
Es gibt jedoch auch zwei kleinere Flushes:
- In-Between Flush für zwei Wochen zwischen dem ersten und zweiten Flush
- Regen / Monsun Flush zwischen den zweiten und dritten Wallungen im September
Es sollte angemerkt werden, dass die Zeiträume nicht festgelegt sind und es von den Wetterverhältnissen in Darjeeling abhängt. Überschüssiger Niederschlag früher als erwartet kann die Zeitlinie eines zweiten Errötens reduzieren, während die Regenspülung um einige Wochen erhöht wird und umgekehrt.
Welche Geschmacksrichtungen kann ich von jedem Darjeeling Tee-Flush erwarten?
Darjeeling First Flush Tea - Die Farbe des Tees ist hell und klar mit hellem Alkohol. Die Blätter haben einen blumigen Duft, mit einem lebhaften Charakter.
Darjeeling Second Flush Tea - Der Tee hat eine dunkle Farbe und einen starken Geschmack im Gegensatz zu First-Erröten-Tees. Die Teeblätter haben violette Blüten und haben im Allgemeinen einen fruchtigen Geschmack. Um weiter zu erklären, Tee hat bernsteinfarbenen Farbton und Geschmack ist hauptsächlich Muskatellertraubenaroma, der verursacht wird, weil die Teepflanze auf kleine Insekten reagiert, die Säfte von den Stämmen saugen.
Darjeeling Third Flush Tea - Die Teefarbe ist dunkel oder kupfrig und die Textur ist vollmundig, hat aber einen leichteren Geschmack. Der Herbst Darjeeling hat sowohl einen zarten als auch einen funkelnden Charakter.
Welcher Flush ist der teuerste? Warum?
Generell gelten First-Erröten-Tees aufgrund ihrer hellen Liköre und ihres lebhaften Charakters als teurer.
First-Flush-Tees werden in geringerer Menge produziert und daher übersteigt die Nachfrage das Angebot. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Darjeeling Tee-Kenner in der Regel eine bestimmte Präferenz für die erste oder zweite Spülung haben und es nicht stört, die Prämie für eine gute Tasse Tee zu bezahlen.
Was macht Darjeeling Second-Flush-Tee so einzigartig? Wie bekommt es seinen Muskat-Geschmack?
Darjeeling second flush ist so einzigartig, weil es eindeutig den einzigartigen Muscatel-Geschmack bringt, für den Darjeeling bekannt ist, da kein anderer Tee der Welt so einzigartigen Geschmack bringt. Der einzigartige Muskat-Geschmack wird durch die Kombination von einzigartigem Wetter, Topographie und Pflanzenarten verursacht. Wissenschaftler der Tocklai Experimental Station (TES) der Tea Research Association (TRA) in Upper Assam und der japanischen Universität Kyoto (Molekulare Mechaniker) haben die Gene in den Pflanzen identifiziert, die sich nur ausbreiten, nachdem sie von den Insekten befallen wurden - das führt zu die Kreation des einzigartigen Geschmacks und die Planken (geraniol und lunalook) bereichern das Aroma.
Gibt es noch etwas, was Sie über die Saisonalität von Darjeeling-Tee erzählen möchten?
Die Saisonalität des Darjeeling-Tees, dh die verschiedenen Spülungen, bringen einen anderen Geschmack als der Tee, der zu verschiedenen Jahreszeiten aus den gleichen Pflanzen gepflückt wird.
Obwohl keine Saison / Flushes gleich sind, kann man also während des ersten Flushs eine goldene Farbflotte erhalten, und dieselben Blätter würden während des zweiten Flushs dunkelbraune Flüssigkeit ergeben. Solche Geschmäcker können die Paletten verschiedener Teetrinker effektiv befriedigen.