Veganer Aloo Matar (Indische Kartoffeln und Erbsen)

Es gibt viele, viele verschiedene Möglichkeiten, Aloo Matar, indische Gewürzkartoffeln und Erbsen zuzubereiten. Einige Rezepte verwenden eine Kokosnuss-Basis, und andere köcheln die Kartoffeln in einer Tomatensauce. Dieses Grundrezept verwendet ein paar einfache Gewürze für ein würziges und würziges indisches Essen, das sowohl vegetarisch als auch vegan ist. Auf Wunsch mit Reis servieren.

Siehe auch: Mehr vegetarische indische Rezepte

Was du brauchen wirst

• 3 EL Pflanzenöl
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL frischer Ingwer, gehackt oder gerieben
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Kartoffeln, gehackt
• 1 1/2 Tassen Erbsen
• 2 EL Wasser
• 1 1/2 TL
• Garam Masala
• 1 TL Paprika
• 2 EL gehackter frischer Koriander
• Salz und Pfeffer abschmecken

Wie man es macht

1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer 3 bis 5 Minuten sautieren oder bis die Zwiebeln weich sind.
2. Fügen Sie das Lorbeerblatt, die Kartoffeln und die Erbsen hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. Gib das Wasser hinzu. Bedecken Sie und lassen Sie mindestens zehn Minuten kochen, oder bis Kartoffeln fast erweicht sind.
3. Fügen Sie die Garam Masala und Paprika hinzu. Bedecken Sie und kochen Sie weitere 8 bis 10 Minuten.
4. Von der Hitze nehmen. Den Koriander einrühren und nach Geschmack salzen und pfeffern. Auf Wunsch mit Reis servieren.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	336
Gesamtfett	8 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	5 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	82 mg
Kohlenhydrate	61 g
Ballaststoffe	9 g
Eiweiß	9 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)