Kein Paneer? Kein Problem! Machen Sie dieses fettreduzierte indische Palak Paneer (oder Saag Paneer, wirklich) Rezept mit Ricotta Käse anstelle der traditionellen indischen Paneer. Wenn Sie in Ihrer Stadt keine Quelle für Paneer haben, können Sie immer noch Palak Paneer - indischen Spinat und Käse genießen. Verwenden Sie einen fettarmen oder fettarmer Ricotta, um dieses Spinatgericht zu machen. Sie müssen frischen, Vollmilch-Ricotta-Käse in diesem Rezept verwenden, und nicht die kreideartige Art, die in einem Plastikbehälter kommt. Es wird ganz anders ausgehen, wenn du es nicht tust!
Beachten Sie, dass dieses Rezept den üblichen Schritt des Pürierens des Spinats überspringt, den die meisten indischen Spinat Rezepte verlangen. Wenn Sie Ihre Grüns pürieren möchten, tun Sie es einfach, bevor Sie den gebratenen Ricotta hinzufügen. Noch ein Hinweis: Normalerweise werden indische Gemüsegerichte wie dieses neben einem Teller mit gedämpftem weißen Reis serviert, obwohl Sie natürlich braunen Reis oder ein anderes Vollkorn verwenden könnten. Ich tendiere dazu, den Reis zu überspringen und es einfach selbst zu essen.
Servieren Sie dieses fantastische Palak Paneer mit einer Seite von klassischen Gemüse-Pakoras für ein komplettes vegetarisches indisches Essen.
Dieser indische Palak Paneer mit Ricotta Rezept ist vegetarisch und alle Zutaten sind auch glutenfrei.
Was du brauchen wirst
- 2 EL Olivenöl + 2 EL
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben oder gehackt
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 3 große Bündel Spinat
- 8 Unzen frische Vollmilch Ricotta, abgetropft
- Strich Salz, um zu schmecken
Wie man es macht
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze den Knoblauch und die Zwiebel in 2 Esslöffel Olivenöl für ein oder zwei Minuten dünsten. Fügen Sie den frischen Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma unter Rühren hinzu und lassen Sie die Gewürze eine weitere Minute kochen.
Als nächstes reduzieren Sie die Hitze auf mittlere niedrig und fügen Sie die saure Sahne hinzu, Rühren, um zu kombinieren, dann den Spinat. Möglicherweise müssen Sie den Spinat ein wenig nach dem anderen hinzufügen und darauf warten, dass er herunterkocht, bevor Sie weitere hinzufügen.
Lassen Sie den Spinat bis zum Ende kochen, etwa zehn Minuten.
In einer separaten Pfanne mit einem Löffel den frischen Ricotta einen Löffel nach dem anderen in vorgewärmtes Öl geben. Braten Sie den Ricotta in 2 EL Olivenöl, bis er leicht gebräunt ist. Fügen Sie den gebratenen Ricottakäse der Spinatmischung hinzu.
Zudecken und 5 bis 7 Minuten auf mittlerer Stufe kochen.
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um zu schmecken, und servieren Sie heiß.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 292 |
| Gesamtfett | 19 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 40 mg |
| Natrium | 159 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 12 g |