Paneer Pakoras sind indische Paneer Käsewürfel oder Scheiben in einem Gramm Mehl (Kichererbsenmehl, auch manchmal als "Besan") Teig gebraten. Ach gebratener Käse, gibt es etwas Nachsichtiger? Gebratener indischer Paneer Käse, zerschlagen und gebraten wie eine traditionelle indische Pakora ist absolut köstlich.
Genießen Sie diese kleinen vegetarischen gebratenen Paneer Pakoras, wie es ist, mit einem Chutney oder Barbecue-Sauce. Sie machen einen großen Snack oder eine Vorspeise, obwohl Sie kalt servieren sie auch als Beilage zu einem vollen indischen Mahlzeit, obwohl Paneer Pakoras nicht traditionell als Beilage serviert werden.
Paneer Pakoras werden aus Kichererbsenmehl hergestellt, das bei der Zubereitung von Pakoras "klebriger" ist als normales Mehl. Aus diesem Grund empfehle ich nicht, es mit normalem Mehl zu machen. Check in einem großen Bioladen oder machen Sie einen Ausflug zu einem lokalen asiatischen Lebensmittelhändler, wenn Ihr normaler Lebensmittelhändler es nicht auf Lager hat. Es ist eine übliche Zutat in der vegetarischen indischen Küche , und da es gut hält, können Sie auch immer etwas Kichererbsenmehl online bestellen.
Wenn Sie nicht die traditionelle Kochmethode mit Ghee (indische Butter) verwenden möchten, ist jedes hocherhitzte Speiseöl geeignet - Sie können Erdnussöl für einen angenehmen Geschmack, Rapsöl, Distelöl oder Sonnenblumenöl verwenden, oder, Verwenden Sie einfach ein generisches Pflanzenöl.
Was du brauchen wirst
- 1 Paket indischen Paneer Käse (250-300 Gramm, in Scheiben geschnitten etwa 1/2 Zoll dick)
- 1 Tasse Kichererbsenmehl (auch Gramm Mehl oder Besan genannt)
- 2 TL hocherhitztes Speiseöl oder Ghee (indische Butter)
- 1/2 TL Garam Masala (optional)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 - 1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- 1/3 - 1/2 Tasse Wasser
- Öl zum braten
Wie man es macht
Das Kichererbsenmehl, Öl oder Ghee, Garam Masala, Salz und Chilipulver verquirlen. Fügen Sie langsam Wasser hinzu und fügen Sie gerade genug hinzu, um einen dicken Teig zu bilden.
Tauchen Sie jede Scheiben Scheibe in Teig, drehen, um gut zu beschichten.
In heißem Öl braten, bis es leicht goldbraun ist. Diese frittierten Paneer Scheiben sind am besten, wenn sie frisch sind, also genießen Sie Ihre Paneer Pakoras heiß.
Es wird einfach nicht viel nachsichtiger als gebratener Käse!
Genieß es!
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