Der perfekte Grill braucht die richtige Grillsauce
Es gibt viele Möglichkeiten, die Welt der Barbecue-Soßen aufzuteilen. Soßen können süß oder heiß sein. Saucen können dünn oder dick sein. Egal, wie Sie Grillsaucen kategorisieren möchten, Sie werden immer mit Ausnahmen enden. Obwohl ich nicht weiß, wo genau ich die große Alabama White Barbecue Soße einordnen soll , finde ich, dass der ernsteste Barbecue Saucen kategorisiert, auf was sie basieren. Die meisten Grillsaucen basieren auf Tomaten, Essig oder Senf.
Natürlich gibt es Unterschiede zwischen Marinaden , Mops , Suppen, Fertigsaucen usw. Saucen werden während des gesamten Grill- und Grillprozesses verwendet, aber Sie müssen auf Saucen achten, die viel Zucker enthalten, da sie bei hohen Temperaturen verbrennen können.
Tomato based Barbecue Soßen sind bei weitem die am häufigsten verwendeten, aber am meisten von den ältesten Grilltraditionen vermieden. Um eine großartige Tomaten-Barbecue-Soße herzustellen, denken Sie daran, die Soße gründlich zuzubereiten, um den Tomatengeschmack aufzubrechen und mit den anderen Zutaten zu vermischen. In der Tat ist es am besten, es ein oder zwei Tage zu machen, bevor Sie es servieren wollen. Auf diese Weise werden die Aromen gut in die Soße diffundiert, was es viel besser macht.
Die Essig-basierte Barbecue-Sauce ist die Kreation des traditionellen North Carolina Barbecue. Diese dünnen Saucen können während des gesamten Kochvorgangs verwendet werden und helfen beim Weichmachen von Speisen. Da Essig sauer ist, hat er auch die Fähigkeit Aromen tief in das Fleisch zu tragen.
Mischen Sie eine Sauce aus Apfelessig mit rotem Pfeffer zu einer heißen, würzigen und doch einfachen Barbecue-Soße.
Wenn Sie südlich von North Carolina gehen, werden Sie die senfbasierten Barbecue-Soßen finden . Diese wunderbaren Saucen sind perfekt für Schweinefleisch, egal ob Sie ein ganzes Schwein rauchen oder ein paar Schweinekoteletts grillen wollen.
Jeder Barbecue-Koch hat seine Lieblingssauce und fast jeder hat seine Lieblingsweise. Saucen können sorgfältig bewacht werden, ständig verbessert werden und einzigartig für jeden großen Grill . Ich habe eine große Auswahl an Soßenrezepten, um Ihnen zu helfen, die für Sie richtige Soße zu formulieren. Erinnern Sie sich, wie bei allem guten Kochen, ist das Geheimnis beim Experimentieren.
Das große Geheimnis von Soßen ist das Finden, was Ihnen gefällt und was für Sie funktioniert. Ich kenne einen Typ, der gerade Tabasco als seine primäre Baste auf einem Bruststück verwendet. Das wird deinen Kopf klären und dich nächstes Wochenende wiederhaben. Probieren, testen und experimentieren. Nur so findest du die eine Sauce, die am besten zu dir passt.
Wenn Sie auf der Suche nach einer neuen Barbecue-Sauce sind, probieren Sie meine Barbecue-Sauce Rezepte, um Sie zu der Sauce zu bringen, die zu Ihnen passt.