Dieses Rezept für litauische Mohnkekse oder Aguonu sausainiukai ist ein abgetropfter Keks, der mit Puderzucker bestreut ist oder in der Ebene zurückgeblieben ist.
Mohnsamen sind in der litauischen Küche allgegenwärtig und erscheinen in allem von herzhaften Speisen und Nudeln bis hin zu Desserts.
Hier sind mehr Osteuropäische Mohn Rezepte .
Was du brauchen wirst
- 1 Dose / 12,5-oz Mohnfüllung
- 3 große Eier (Raumtemperatur, geschlagen)
- 2 EL saure Sahne (Raumtemperatur)
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen und gekühlt)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 Tasse Mehl (Allzweck)
- Optional: Zucker (Konditoren)
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel, 1 (12,5-Unzen) Dose Mohn-Füllung und 3 große Zimmertemperatur Eier kombinieren.
- Add 2 Esslöffel Raumtemperatur saure Sahne, 2 Esslöffel geschmolzene und abgekühlte Butter, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Vanille, Prise Salz und 1 Tasse Allzweckmehl, gründlich mischen.
- Ofen auf 350 Grad erhitzen. Plätzchenteig auf mit Pergament ausgekleidete Backbleche schöpfen. Mit dem Boden eines mit Mehl bestäubten Glases zusammenstampfen.
- Backen, bis Kekse goldbraun sind, etwa 20 bis 25 Minuten. Coole Kekse auf der Pfanne. Staub mit Puderzucker, wenn gewünscht. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Mohn in Osteuropa
In Osteuropa kommen Mohnsamen in allen Bereichen vor, von süßen bis salzigen Speisen. Die winzigen Samen, die Münzen darstellen, sind ein Symbol des Reichtums und stehen als solche in der Weihnachts- und Neujahrszeit im erhofften Wohlstand des kommenden Jahres.
Osteuropäer streuen gerne ganze Mohnkörner auf Brot, Brötchen und Kekse und in Salatsaucen, aber meistens werden sie gemahlen oder zerkleinert, um ihren Geschmack in einem speziellen Mahlwerk oder in einer geriffelten Schüssel mit einem Werkzeug, bekannt als ein Makutra in Polen, und in Gebäck oder mit Butter Nudeln verwendet.
Das wohl beliebteste Gebäck ist Mohnstrudel , auch Mohnstrudel genannt und in Polen als makowiec , in Ungarn als mákos bejgli , in Russland als russisches motochrom, in Tschechien als makový závin, in der Slowakei als makovník, in Litauen als aguonų vyniotinis bekannt . makovnjača in Kroatien und ruladă cu mac oder ruladă cu nuci in Rumänien. Mohnbrötchen ist ein unverzichtbares Dessert für die Feiertage, vor allem Weihnachten und Ostern.
Viele Osteuropäer bauen die orientalische Mohnsorte Papaver somniferum in ihren Bio-Gärten an (keine Pestizide oder Herbizide), um die Samen aus der getrockneten Samenschale oder Kapsel zu ernten. Der Test, um zu wissen, ob die Kapsel bereit ist, besteht darin, sie zu schütteln. Wenn man die Samen rasseln hört, sind sie bereit.
Mohnkonserven in Dosen sind auf den osteuropäischen Märkten erhältlich, aber der beste Geschmack wird durch eigenes Mahlen in einer eigens für Mohnsamen hergestellten Mühle erzielt (siehe unten). Probieren Sie eines dieser Mohn Rezepte .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 239 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 82 mg |
| Natrium | 232 mg |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 9 g |