9 besten osteuropäischen Nuss Cookie Rezepte

Osteuropäer verwenden Nüsse in jeder Mahlzeit, aber in ihren Desserts und Keksen leuchten Nüsse. Mandeln und Walnüsse, sowie Pekannüsse , sind die am häufigsten verwendeten Nüsse, aber andere Sorten wie Haselnüsse finden ihren Weg in einige dieser traditionellen Rezepte, von denen viele von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Hier sind die Top neun osteuropäischen Nusskeks Rezepte.

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  Balkan Walnut Crescent Cookies (Kifle oder Kilfice od Oraha)

  Dieses altehrwürdige, traditionelle Rezept für Walnuss-Halbmond-Kekse ist auf dem gesamten Balkan und in der ganzen Welt verbreitet. Der Teig enthält keine Nüsse, aber die Füllung tut es. (Einige Füllungen sind jedoch nur Marmelade und überhaupt keine Nüsse.) Es gibt verschiedene Versionen des Teiges - einige mit Hefe, andere ohne -, aber die wichtigste Gemeinsamkeit ist, wie die Kekse geformt werden: kleine Mengen Teig werden dünn gewalzt, die Füllung wird darauf gelöffelt und dann wird der Teig aufgerollt, wodurch eine sichelförmige Form entsteht.

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  russische Tee-Kekse

  Russian Tea Cakes ist ein irreführender Name, da dies eigentlich Cookies sind. Diese Kekse existieren in fast jeder Kultur in der einen oder anderen Form - sie ähneln mexikanischen Hochzeitstorten . Diese Version wird mit Walnüssen hergestellt, während andere Rezepte (vielleicht Polnisch) Pekannüsse enthalten. Ein Teig aus Butter, Mehl, Zucker, Vanille und gemahlenen Walnüssen wird zu Bällchen gerollt und mit Puderzucker bestäubt.

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  Polnische Pekannuss-Kekse (Ciastka Kruche z Orzechami)

  Die traditionelle Art, polnische Pekannusskekse zuzubereiten, besteht darin, eine Pekannusshälfte in den zerbrechlichen Teig einzuwickeln. Sie können eine Abkürzung nehmen, indem Sie gemahlene Pekannüsse zum Teig hinzufügen und ihn in sichelförmige Formen bilden, wenn Sie mögen. Die klassische Form dieses Kekses ist eine Sichel, wo Sie kleine Mengen Teig in Dreiecke rollen und dann aufrollen, aber Sie können auch einfachere Kreiskekse machen.

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  Osteuropäische Crescent Cookies (Roszke oder Rosky)

  Von Kroatien bis Ungarn sind diese halbmondförmigen Kekse ein großer Teil der osteuropäischen kulinarischen Kultur. Sie können es als roski, rozky, rosky und roscici , was "kleine Hörner" bedeutet, geschrieben sehen - und genau so sehen die Kekse aus, wenn sie gebacken werden. Nachdem der Teig gekühlt ist, wird er ausgerollt und in Quadrate geschnitten; dann wird die Walnussfüllung ausgebreitet und der Teig zu Halbmonden geformt.

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  Polnische Florentiner Kekse (Florentynki)

  Dieses Rezept für polnische Florentiner kombiniert Mandeln und kandierte Orangenschalen mit einer warmen Mischung aus Zucker, Butter, Sahne und Maisstärke, um eine zarte, aber reichhaltige Waffel zu erhalten. Ein Schmeck von Schokolade auf dem Boden fügt eine dekadente Note hinzu.

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  Tschechische Vanilla Crescents (Vanilkove Rohlicky)

  Diese tschechischen Vanille-Halbmonde werden das ganze Jahr über gegessen, aber sie sind perfekt für die Weihnachtszeit, da der Zucker des Zuckerbäckers wie gefallener Schnee aussieht. Dieses Rezept verlangt nach Mandeln oder Haselnüssen, also wählen Sie, welche Nuss Sie und Ihre Familie am liebsten mögen - oder machen Sie eine Partie von beiden!

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  Polnische Mandelkekse (Amaretti)

  Diese Amaretti, ein traditioneller polnischer Weihnachtsplätzchen, sind auch glutenfrei, da sie kein Mehl enthalten, sondern gemahlene Mandeln verwenden. Eiweiß wird mit Zucker geschlagen und dann zu den restlichen vier Zutaten gegeben; der Teig wird dann einfach auf Backbleche geschöpft und gebacken.

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  Polnische Walnusskekse (Ciasteczka Orzeszki)

  Diese Cookies sind ein wenig zeitaufwendig, aber es lohnt sich. Die weichen und buttrigen Kekse sind zusammen mit einer cremigen Füllung, in der Regel mit gemahlenen Walnüssen gemacht. Für dieses Rezept benötigen Sie spezielle walnussförmige Keksformen.

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  Tschechoslowakisches Shortbread (Cukrovi oder Susenky)

  In diesem Rezept wird der Walnusskeks-Teig in zwei Teile geteilt und dazwischen mit einer Mandel-Erdbeer-Füllung geschichtet. Die Mandel macht eine gute Arbeit, indem sie den Reichtum des Teigs abmildert und die Fruchtfüllung perfekt ergänzt.